用虹吸壶冲泡咖啡，会比法式滤压壶的冲泡出来的味道要淡一些，因为上壶中管中有一部分水不会流到上壶中与咖啡粉接触。此外，因有酒精等一直加热，偏向高温萃取，因此容易使苦味或者涩味过渡抽出而变强。而其使用滤布也会滤走一些咖啡的本味。但是要看个人的爱好和偏向问题，因为不同的器皿都会有他自己的独到之处的
第一步：检查。冲煮前要检查虹吸壶的上下壶及过滤器、滤布、计时器、搅拌棒、咖啡量勺是否齐全与完好。
第二步：加水。使用纯净水，按虹吸壶下壶上的刻度来加水。
第三步：磨粉、铺粉。将磨好的咖啡粉倒入虹吸壶上壶，并轻拍，使咖啡粉表面平坦。
第五步：温杯。咖啡杯加入热水或者放在温杯器上进行温杯。
第六步：加热。点燃酒精灯，将虹吸壶放在火上。当水加热到小气泡冒出时，将虹吸壶上壶插入水中。
第七步：搅拌。水升至上壶翻腾时，关小火，记时，搅拌同时进行，顺时针搅拌5-6圈。
第八步：二次搅拌。经过30秒后，将木搅拌棒插入咖啡的2/3处，进行第二次搅拌。
第九步：关火。除蓝山、夏威夷可纳加热45-50秒关火外，其他咖啡均加热60秒关火。
第十步：取下上壶。先将下壶内的压力释放，再将上壶摇晃取下。
第十一步：倒入咖啡。将咖啡倒入预热的咖啡杯中（8分满），附上咖啡盘、咖啡匙、奶粒、糖包。
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2017-01-12 15:31:06
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