红蜜：25%左右的果胶被去除；相比较黄蜜，干燥时间更久，并且减少阳光直接曝晒的时间，甚至用到遮光棚，持续12天左右。
黑蜜：几乎不去除果胶；干燥用时最久，最少持续2周时间，用到遮盖物，避免阳光太强烈，防止干燥太快，让糖分转化更充分。
为什么会造成“蜜”的程度不同呢？首先我们要回顾一下，咖啡樱桃采摘以后，会被去除果肉，才能获得里面的咖啡种子，进行干燥脱壳以后，就是咖啡生豆了。在去除果肉的过程中，水洗处理法是不保留果肉的，发酵水洗以后就进行干燥，干燥完脱壳就是咖啡生豆了。而蜜处理则保留部分果肉进行干燥，干燥过程中由于保留果肉多少的不同，造成颜色深浅的不同，果肉保留越多，颜色就越深。一般来讲，黄色蜜处理保留30-40%的果肉，红色蜜处理保留50-60%的果肉，黑色蜜处理保留70-80%的果肉。如果再多呢？那就是直接不去果肉的日晒处理法了。
挺不容易的，我们终于让几个哥斯达黎加的不同庄园红色蜜处理、黑色蜜处理和日晒处理同时到货了，三款咖啡的烘焙度都较浅，也适合资深咖啡爱好者做杯测使用，横向对比更能直观的了解各种蜜处理方式的风味特征。至于黄色蜜处理，一般来说，所谓的哥斯达黎加蜜处理咖啡，都是指黄色蜜处理，比较容易购买的到，在这里我们暂未做上架推荐。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2017-01-16 16:34:02
