用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用的粉量就好了，因为磨豆机一次使用越久，越容易发热，间接使咖啡豆在研磨的过程中被加热而导致芳香提前释放出来，会影响蒸煮后咖啡的香味。新鲜的咖啡豆呈翠绿色，必须经过焙烘炒熟，再研磨成粉末，加上冲煮始能成为店家所卖的咖啡
* 流速单位时间，不同品牌咖啡冲煮头流速是不一样的。 从实际意义上来说，咖啡机就1.5个参数我们可以改变。
* 萃取时间的长短大多数机器都可以手控萃取时间
* 水温稳定性 把水温稳定设定半个，是因为这只是靠萃取咖啡前放适量水来防止冲煮头初期水过热。只有一个半参数是可以通过人对咖啡机调节来完成， 那么剩下的还有哪些参数，咖啡师可以做到呢?
其实有很多很多， 粉量的控制， 咖啡粉的粗细，压粉的力量和角度，尤其是压粉力量， 我谈到过， 和9个大气压相比微不足道， 只要每次压粉力量一样， 把粉压紧密即可。
中研磨：适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶等冲泡方式。（用此方式烹煮咖啡，大约需要一分多钟，咖啡粉属中等粗细的研磨；）细研磨：适合咖啡蒸馏机（又称水滴式咖啡器）。
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2017-01-18 11:56:50
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