1.恰当的粉、水比例----常规控制在1：12到1：17，粉少太淡，粉多浪费。
2.合适的研磨----比手冲的刻度大一号，用手摸起来感觉颗粒较大。
3.完美的萃取时间----3分半到4分钟。粉细就多泡会儿，粉粗就少泡会儿。那位同学说，那我磨的细细的是不是拿水烫一下就好？嗯，理论上是没错的，不过估计你那杯咖啡就跟黑芝麻糊差不多(法压壶的金属滤网对太细的粉起不到过滤作用)。
4.冲泡的水温视豆子的烘焙程度而定----烘得深，跟炒栗子似的，水温低点85起跳。烘得跟大姑娘一样可爱的，水温就给得舒服点，92前后。烘得太浅的，你就看着来吧，大不了就一百。
第一步：小心取得出杯中的上盖，放置一旁，进行必要的清理工作。
第二步：用咖啡量勺往冲茶器中加入研磨好的咖啡粉，每杯咖啡的用量约15克。
第三步：斜放入滤器，同时注入92-95摄氏度左右的热开水。
第四步：盖好上盖，建议不要静等，而是摇动一会咖啡壶，让咖啡粉与热开水进行充分的接触，之后等待大约3-6分钟。等咖啡粉基本已经下沉，一手摁住上盖，一手缓缓下压滤器，让咖啡渣沉入杯底。
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2017-01-19 16:27:07
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