洪都拉斯咖啡豆的风味描述怎么调粗细口感特点

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  洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感，味道不涩不酸，醇度和香度都很高，相当具有个性。洪都拉斯咖啡可以随着烘焙程度的不同，引出多层次的风味。

   

  中度烘焙可以将豆子的甜味发挥到极致，而深度烘焙则使苦味增强，但甜味并不会消失。

  
  

   

  一般来说，中度烘焙口感最好，有丰富独特的香气，深受洪都拉斯咖啡爱好者的青睐。洪都拉斯的高品质咖啡采用的是水洗法来处理咖啡豆，一般要先经过浸泡，在浸泡的时候，有缺陷的果实会浮出水面，就可以先流走丢弃。随后把好果实放到果实去皮机里，用机器的旋转力量剥去果皮。去皮的果实在经过机器的筛选，选出质量优异的果实。通常愈大的果实代表成熟度越好。洪都拉斯的咖啡采用的是日晒法进行烘干，所以它的口感中总是有一种淡淡的果香味道。洪都拉斯咖啡引自萨尔瓦多。起初咖啡生产处于不能不热的状态，直到1975年巴西霜害。

   

  彼时巴西受灾严重，咖啡产量锐减，而洪都拉斯则趁机“上位”，咖啡产量从50万袋激增到180万袋，而且被哄抢一空。从那之后洪都拉斯的咖啡生产才算真正的发展起来。现在洪都拉斯咖啡出口量位居中美第二位（仅次于危地马拉），咖啡主要出口到美国和德国。

   

  洪都拉斯出产两种质量非常不错的咖啡，备受咖啡爱好者的推崇的咖啡。一种是生长在海拔1000——1500迈克尔地的“高地咖啡”，另一种是生长在海拔1500——2000迈克尔地的代表洪都拉斯最高级别的“特选高地咖啡”。

   

  洪都拉斯咖啡大部分输往美德两国。

   

  前街咖啡分享洪都拉斯咖啡手冲冲煮数据

   

  
  

  
  

  滤杯：KONO

   

  水粉比：1:14

   

  研磨度： 小富士研磨度3.5

   

  水温：86-88℃

   

  冲煮手法：

   

  用26g水闷蒸30s，小水流缓慢注水至118g进行分段，然后稍微加大水流慢冲至210g。

   

  总时长：1'45"