非洲西达摩咖啡豆能做SOE咖啡吗 日晒与水洗处理法特点的区别

非洲西达摩soe咖啡是什么意思日晒水洗处理法
中浅烘培微微的酸质，带来清甜的淡雅

西达摩还有不少传说，消失的所罗门王宝藏据说就埋藏在南部的德瓦山谷。德瓦山谷林木茂密，自古就有野生咖啡林。农民从林地挑选优良咖啡树品种，移植到自家农地，是一大特色。夏基索是西达摩南部最著名的咖啡产地，咖啡喝来很像柠檬加蜂蜜的滋味

西达摩咖啡生豆略带灰色，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一

西达摩咖啡的主要种植区域位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围，年产量约为 225000袋/60kg

而日晒西达摩的豆色偏黄绿色，豆相较不工整，常见缺角豆。在西达摩的日晒干燥场，咖啡被置于麻网木架中，工人们轮流的在阳光的曝晒下, 手动翻搅，从而使咖啡豆均匀受热

埃塞俄比亚的日曬豆裡，通常會發現一些雜質，如小石頭或樹枝之類的外來物所以在研磨時要特別注意

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2017-02-03 10:11:32