1. Arabica、Robusta、Liberica. 咖啡树有73个品种，其中对人类有经济意义的有3种，就是Arabica、Robusta、Liberica这三种。
2. Male & female coffee beans---roasted--- roasted male & female coffee beans. 咖啡豆采集以后先区分公母，然后烘培，最后分出烘培后的公豆和母豆。
咖啡豆果实里，如果含有一粒咖啡豆，那么是公豆，如果含有两粒咖啡豆，那么是母豆。
公豆一般是圆的，而母豆是扁的，按照概率，公豆一般占产量的5%-10%，比母豆要贵。从效果来看，母豆咖啡喝多了会心悸，焦味更大，公豆咖啡相对口感更好，对身体的刺激要小，是更上乘的咖啡豆。
果实的形状
公豆是指在一个咖啡果内仅育出一颗咖啡豆的特殊果实，因为其外形一般为梭型，为了有别为普通扁平型的咖啡豆，所以叫圆豆，也就是所谓的公豆了，其他正常的豆子就叫母豆。
公豆虽然外形特殊，但咖啡中酷似公豆的品种实在数不胜数，特别是许多罗百斯特种的咖啡豆，不但价格低廉，外形更是很相似。
如何正确认识咖啡豆的公母？
产出的比例
公豆在咖啡豆中的比例一般为5%~8%，大多数的公豆是生长在树冠的外侧较容易受到外界因素干扰的位置，所以也有一种说法是公豆事实上是由于受到某种外力作用下的产物。
公豆由于产量少，而且还要人工从母豆中挑出，所以公豆价格确实不菲，对于大多数人来说，特别是商业用途的，完全无此必要
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2017-02-04 11:07:51
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