庄园非常注重环保处理的观念，例如收集雨水来处理咖啡；运用蚯蚓养殖（蠕虫堆肥）的有机堆肥的生产使用让种植过程完全无使用化学肥料和农药。这个庄园所生产的高品质咖啡都非常独特，最大的特色就是有着非常惊人的甜味，100%有机咖啡！在2009年参加精品咖啡大赛时声名大噪。
在收成季期间，使用葡萄酒产业经常配备的糖度计（Brixmeter）来测量果实的糖分含量，根据brix含糖量决定采收的最佳时机与处理法，只有超过甜度20%的才会进行日晒。一般水果的Brix数值，苹果是14，柠檬12，百香果18，但是火凤凰庄园的咖啡樱桃可达到21～22。
国家：哥斯达黎加；
产区：中央谷地
等级：SHB；
处理方式：红蜜处理
海拔：1300~1500米；
品种：Caturra 、 Catuai
风味叙述 CUPPING NOTES﹕芒果、果干、咖啡果、蜜糖 Mango,Dried Fruit,Coffee Cherries,Honey
拉斯拉哈斯庄园 黄蜜处理 Las Lajas Estate Yellow Honey
国家：哥斯达黎加；
产区：中央谷地
等级：SHB；
处理方式：黄蜜处理
海拔：1300~1500米；
品种：Caturra 、 Catuai
风味叙述 CUPPING NOTES﹕蜂蜜、热带水果、枫糖、香瓜 Honey,Tropical Fruit,Maple Syrup,Melons
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2017-02-28 16:23:23
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