浓厚口味的厄瓜多尔精品咖啡起源发展历史文化简介

　　塔拉苏位于该国首都圣何塞（SanJosé）的南部，它是该国最受重视的咖啡种植地之一。“塔拉苏拉美他”(La Minita

　　

　　Tarrazu)的咖啡是当地名产，但生产数量有限，大约每年72600公斤，它是一块叫“拉美他”（La

　　

　　Minita）的土地上种植的，土地为英国麦卡尔平（McAlpine）家族的最近三代人所有。事实上，这块土地每年可生产450多吨咖啡。但是塔拉苏拉美他咖啡的种植并没有使用人造肥料或灭虫剂，它的收割和挑选全由手工完成，这样做的原因是为避免空气喷射挑选法在某种程度上对咖啡豆造成的损伤。

　　

　　值得提及的其他咖啡还有：胡安维那斯（Juan

　　

　　Vinas,PR）、图尔农（H.Tournon）、危德米尔（Windmill,SHB）、蒙迪贝洛（Monte bello）和圣罗莎（Ssnta

　　

　　Rosa）。上等咖啡一般生长在埃雷迪亚（Geredia）和中部峡谷。另一种引人注目的咖啡是萨奇（Sarchi）咖啡（萨奇正是代表哥斯达黎加“咖啡之路”的5个城镇之一），它生长在离圣何赛53公里远的波阿斯火山（Poas

　　

　　Volcano）的山坡上。萨奇公司创立于1949年，其土地面积为30770公顷，种植甘蔗和咖啡。这一地区还以手工艺品而闻名，吸引着世界各地的游客。

　　

　　该国的咖啡工业原来是由哥斯达黎加咖啡工业公司（Instituto

　　

　　del Café deCosta Rica,简写ICAFE）控制的，现已经被咖啡官方委员会（Oficinadel

　　

　　Café）接管。在出口的咖啡中，那些被认为质量不合格的产品用蓝色植物染料着色后，再转回国内销售。在国内消费的咖啡（染成蓝色的或未被染色的）大约占总产量的10％，当地人均咖啡消费是意大利或美国的两倍

　　

　　作为1995年的世界甜点冠军和2000年的欧洲甜点冠军，Marcolini先生的成功理念是对食材的绝对尊重和执着。10年前，他决定作一个卓越的巧克力师，从世界各地寻找品质最优可可豆开始，找回巧克力的根，释放巧克力真实的味道。所有Marcolini店里出售的产品，无论是巧克力，杏仁饼，果酱，焦糖，都是在Marcolini作坊里完成，口感纯正，来自原味可可豆。Marcolini品牌有14种不同地区的可可豆，以厄瓜多尔为首的最知名，其次是巴西、古巴等西部沿海：包括沿海平原和山麓地带，东高西低，一般海拔200米以下，有一些海拔600～700米的丘陵和低山。属热带雨林气候，最南端开始向热带草原气候过渡。年平均降水量从北往南由3000多毫米递减到500毫米左右。

　　

　　中部山地：安第斯山脉自哥伦比亚入厄瓜多尔国境后，分为东、西科迪勒拉山脉，两山之间为北高南低的高原，海拔平均在2500米到3000米之间。安第斯山脉纵贯国境中部。山脊纵横交错，把高原分成十多个山间盆地。最重要的是基多盆地和南部的昆卡盆地。境内火山众多，地震频繁。着名的科托帕希火山，海拔5897米，为世界最高的活火山之一。位于厄瓜多尔中部的钦博拉索山，海拔6262米，为厄瓜多尔最高峰，厄瓜多尔的钦博拉索山处。从地心到山峰峰顶为6384.1公里。钦博拉索峰位于安第斯山脉西科迪勒拉山，曾长期被误认为是安第斯山脉的最高峰。它是一座休眠火山，有许多火山口，山顶多冰川，在约4694米以上，终年积雪。

　　

　　东部地区：为亚马逊河流域的一部分。海拔1200～250米的山麓地带河水湍急，250米以下为冲积平原，河面开阔，水流平缓，多河曲。

　　

　　科隆群岛（加拉帕戈斯群岛）位于太平洋中，东距大陆海岸约900多千米，面积7800平方千米，包括7个大岛和约70个小岛，全部由火山锥和火山熔岩组成

　　

　　最好的厄瓜多尔咖啡是在加拉帕戈斯群岛上的圣克里斯托瓦尔岛种植的，这里具备孕育世界上品质最好的咖啡所独有的天然地理条件。一杯加拉帕戈斯咖啡，犹如加拉帕戈斯群岛那美丽的景色，必定会给你深刻印象。

　　

　　15世纪中期，在南美洲西部太平洋海面捕鱼的渔民中流传着一些关于被施过魔法的神秘岛屿的传说。据说那些岛屿有时可以在远处清晰地看见，但当船开近了，反而又不见了；有时看起来像是一艘大帆船，有时却显出女巫的形状。渔民们把这些岛屿叫做“着魔岛”，以为那里可能被类似《奥德赛》里的海中女妖一样的妖魔统治着。而这座被渔民称做“着魔岛”的岛屿就是今天的加拉帕戈斯群岛说到厄瓜多尔咖啡，就不得不提到厄瓜多尔加拉帕戈斯群岛的有机咖啡。加拉帕戈斯群岛是着名的旅游胜地，被联合国教科文组织宣布为“世界自然遗产”，物产极其丰富，有机咖啡就是其中独具特色的一种。当地肥沃的火山土壤、微型气候等得天独厚的生态环境，加上其不使用任何化肥和杀虫剂的种植方式，加拉帕戈斯群岛的有机咖啡被公认为天然绿色的精品咖啡。这种天然生长的咖啡口感温和、带有淡淡的青草、花果香和焦糖香，深受广大商家和咖啡爱好者的追捧厄瓜多尔出口和投资促进局的首席商务官Diego Vega先生以及迎咖研所的CEO Erika Wang 都出席了本次活动并向大众介绍了厄瓜多尔多样化的咖啡产区，例如洛哈(Loja)、因巴布拉(Imbabura)、萨莫拉(Zamora)、比尔卡班巴(Vilcabamba)及加拉帕戈斯( Galápagos)。

　　

　　厄瓜多尔得天独厚的生态系统优势使得不同咖啡产地出产的咖啡都各有一份独特的口感。这也是为什么使用厄瓜多尔咖啡豆制成的咖啡，无论是单品咖啡还是混合型的，每一口都让人意犹未尽，无味无穷

　　

　　总统为国家最高行政首脑。现政府于2009年4月组成，后经多次改组，共包括11个国务秘书处、8个协调部和20个执行部。现内阁成员有：公共管理国务秘书比涅西奥·阿尔瓦拉多（Vinicio ALVARADO），国家规划和发展国务秘书范德尔·法尔科尼（Fander FALCONí），新闻国务秘书费尔南多·阿尔瓦拉多（Fernando ALVARADO）， 移民事务国务秘书洛伦娜·埃斯库德罗（ Lorena ESCUDERO），民族、社会运动和公民参与国务秘书米雷娅·卡德纳斯（Mireya CáRDENAS），科学与技术国务秘书雷内·拉米雷斯（René RAMIREZ），风险管理国务秘书玛丽亚·科尔内霍（María CORNEJO），行为透明国务秘书迭戈·古斯曼（Diego GUZMAN），情报国务秘书巴布罗·罗梅罗（Pablo ROMERO）,政治协调和地方自治政府部长贝蒂·托拉（Betty TOLA），经济政策协调部长珍妮特·桑切斯（Jeannette SáNCHEZ），安全协调部长奥梅罗·阿雷利亚诺（Homero ARELLANO），战略行业协调部代部长劳尔·波尼亚（Raúl BONILLA），社会发展协调部长多丽丝·索利斯（Doris SOLIZ），自然和文化遗产协调部代部长贝兰·蒙卡约（Belén MONCAYO），生产、就业及竞争力协调部长圣地亚哥·莱昂（Santiago LEóN），人才协调部长吉列尔莫·索洛萨诺（Guillermo SOLORZANO），内政部长何塞·赛拉诺（José SERRANO），国防部长玛丽亚·埃斯皮诺萨（María ESPINOSA），司法、人权和宗教部长霍阿娜·佩桑特斯（Johana PESáNTEZ）,财政部长帕特里西奥·里韦拉（Patricio RIVERA），外交、贸易和一体化部长里卡多·帕蒂尼奥（Ricardo PATI?O）,不可再生自然资源部长威尔逊·帕斯托（Wilson PASTOR），电力与可再生能源部长艾斯特万·阿尔沃诺斯（Esteban ALBORNOZ），交通与公共工程部部长玛丽亚·杜阿尔特（María DUARTE），电信与信息社会部长海梅·鲁伊斯（Jaime RUIZ）,教育部长格洛利亚·比达尔（Gloria VIDAL），劳动关系部长理查德·埃斯皮诺萨（Richard ESPINOSA），经济和社会包容部长希梅娜·庞塞（Ximena PONCE），公共卫生部长卡丽娜·班塞（Carina VANCE），城市发展与住房部长佩德罗·哈拉米略（Pedro JARAMILLO）,文化部长艾里卡·席尔瓦（Erika SYLVA），体育部长何塞·塞瓦略斯（José CEVALLOS），环境部长罗伦娜·塔皮亚（Lorena TAPIA），旅游部长弗雷迪·埃勒斯（Freddy EHLERS）,农业、畜牧业、水产养殖和渔业部长哈维尔·庞塞（Javier PONCE ），工业部长贝罗妮卡·席翁（Verónica SION）

　　

　　拥有超过二十年的餐饮业的国际经验的厄瓜多尔名厨Miguel Monar，致力于研发将食材与厄瓜多尔咖啡相结合的新奇食谱——“辣芒果咖啡鸡尾酒”就是一款刺激味蕾、给你带来不一样味觉体验的创意饮品优质的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”，此种咖啡可以在海拔1500米以上生长。海拔高度对于咖啡种植者来说一直都是个问题。海拔越高咖啡豆越好，这不仅是因为较高海拔能增加咖啡豆的酸度从而增加风味，而且也由于较高海拔处的夜晚温度低，可使树木生长缓慢，从而使咖啡豆的风味更浓郁。另外，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，对咖啡树的生长也十分有利。然而，虽然在海拔较高的地带种植咖啡有诸多优点，但必须考虑到因此而增加的额外运输费用，这很可能使生产咖啡变得无利可图。哥斯达黎加的咖啡业已采用新技术来增加效率，其中包括使用“电眼”来选豆并识别出尺寸不规则的咖啡豆。

　　

　　在哥斯达黎加，人们从牛车上卸下咖啡果