气味香醇的苏门答腊林东精品咖啡豆起源发展历史文化简介

　　古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为可以有助消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于回教严禁教徒饮酒，因而就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的回教徒陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。    咖啡进入欧陆当归因于土耳其当时的鄂图曼帝国，由于嗜饮咖啡的鄂图曼大军西征欧陆且在当地驻扎数年之久，在大军最后撤离时，留下了包括咖啡豆在内的大批补给品，维也纳和巴黎的人们得以凭着这些咖啡豆，和由土耳其人那里得到的烹制经验，而发展出欧洲的咖啡文化。   战争原是攻占和毁灭，却意外地带来了文化的交流乃至融合，这可是统治者们所始料未及的了。咖啡文化成熟於欧洲。十六世纪初，咖啡向欧洲传播开来。当时的法国国王克雷门八世曾说：“虽然是恶魔的饮料，却是美味可口。此种饮料只让异教徒独占了，殊是可惜”。因此也接受了基督徒也能饮用咖啡。    在英国有无数的咖啡屋，当时只有男人能进入。咖啡在绅士的社交场所颇受欢迎。男人们在此高谈阔论政治、文学、商业等议题，有些甚至不回家。因此1674年有许多主妇提出请愿书要求将咖啡屋关闭。咖啡文化深深的影响及巴黎市民，街角的咖啡店也开始大量而生。无数的咖啡沙龙内，新的文学、哲学与艺术皆因而出现，期间诞生了无数的思想家及哲学家，如巴尔札克·卢棱等等。文化人不断齐集，并以齐聚於知识性的咖啡沙龙内高谈阔论而闻名。    在意大利浓缩咖啡ESPRESSO开始出现，引起咖啡饮用方式的变化。咖啡越来越受到大众的喜爱，因此有兴趣栽培咖啡的人，也愈来愈多。十三世纪制造商，将咖啡樱桃带各地到并栽植。十八世纪初，法国海军上将德?克鲁，在船上用自己的饮用水，灌溉桶中的咖啡幼苗，而後将之种植於法国领地马尔其尼克岛。    不久之後，咖啡广为流传到中南美洲，咖啡的栽植也扩大到世界各地。

　　

　　百科名片

　　

　　曼特宁咖啡：曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”。她风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。

　　

　　基本信息　　曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”。她风味非常浓郁，甘香、纯苦、醇厚，带有少许的甜味和微酸，喝后有攸长的回味和余韵。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。口感

　　

　　曼特宁咖啡　　曼特宁： 口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。 咖啡中的绅士--苏门答腊曼特宁 曼特宁是生长在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆，以Takengon和Sidikalang出产的一等曼特宁质量最高。由于曼特宁有着无可替代的香醇口味，日本最大的咖啡公司UCC上岛咖啡在1995年与苏门答腊的着名咖啡商PT Gunung Lintong合作经营他们在亚洲的第一个咖啡种植场，可见曼特宁在咖啡领域里的地位有多么的

　　

　　据说在第二次世界大战中，当日本人占领印度尼西亚的时候，有一些日本士兵到一家由曼特宁人开的咖啡馆去喝咖啡，他们觉得店主人提供的咖啡味道非常好，于是，就向店主人打听这种咖啡的名称，而店主人误以为他们在问自己是什么人，就回答自己是曼特宁人，因而日本士兵就以为这种咖啡名叫曼特宁。次后，其中一个日本士兵退伍以后认为他们在印度尼西亚喝到的咖啡极具商业价值，他很想将这种咖啡引入日本市场，于是他就联络了一位印度尼西亚商人，向他购买“曼特宁”咖啡。这个精明的商人并未因为没有叫曼特宁的咖啡而拒绝这桩买卖，而是将15吨苏门答腊岛出产的咖啡运到了日本。而这之前，质高味美的印尼咖啡还从未出口到任何国家，从此以后，“曼特宁”的名字开始在全世界流传苏门答腊岛种植咖啡的历史始于18世纪，最先被引种到苏门答腊岛北部地区，该地区有苏门答腊岛最大的淡水湖多巴湖，如今这里仍然是苏门答腊咖啡的主要产地。由于苏门答腊出产的咖啡并没有因为产区不同而在口味上形成很大的区别，并且即使是不同产区的咖啡，它们收获和处理的过程也是非常相近的，因此，苏门答腊未按照产区命名成多种咖啡。实际上，苏门答腊岛出产的大多数咖啡豆都以曼特宁的产品名出售，而曼特宁这个名称的由来本身也很有民族意味在印尼，咖啡通常不会冠以“印度尼西亚”的名字，而会在咖啡前加上出产咖啡的岛屿的名字，人们通常将苏门答腊曼特宁、爪哇和苏门答腊安科拉看成是世界上最好的几种咖啡之一，尤其是曼特宁，更深受世人的喜爱。世界各国的咖啡美食家曾评价道：“苏门答腊曼特宁咖啡是世界上质感最棒的咖啡因由曼特宁咖啡的明星效应

　　

　　大多数印尼咖啡都被冠以“曼特宁”的称号

　　

　　但其实,在精品咖啡界备受宠爱的苏门答腊咖啡

　　

　　除了苏北省的曼特宁

　　

　　还有亚齐省出产的阿拉比卡咖啡

　　

　　而我们的寻豆聚焦

　　

　　就放在了一支非常特别的豆子身上——

　　

　　由亚齐省塔瓦湖原住民Gayo族

　　

　　精心培育的Jember咖啡Gayo山脉塔瓦湖畔的醉人景致

　　

　　Jember生长在海拔1200-1800米的

　　

　　Gayo山脉塔瓦湖畔Takegon产区

　　

　　拥有饱满的20目大颗粒

　　

　　除了保有印尼豆代表性的

　　

　　低酸、闷香和醇厚、黏稠的特色外

　　

　　独有的湿刨法处理

　　

　　更是释放了它甜美、浓郁的果香

　　

　　夹杂着若隐若现的

　　

　　香杉、木质风味

　　

　　成就了风格鲜明、入口难忘的

　　

　　“苏门答腊塔瓦湖风味

　　

　　手捧一大杯苏门答腊咖啡，一种奇妙的温暖和香醇滑顺感觉油然而生。对我而言，这种感觉不同于任何其它咖啡。喝下第一口这一美妙的煮制咖啡，舒爽感觉直润心脾。在这种美妙体验中我慢慢放松，完全沉浸在这一刻，思绪飘得很远很远，然后一滴咖啡不知不觉中溅到了我的衬衫上。这是值得的。它是我喜爱的咖啡！

　　

　　— Gary Elbaum，经营部门伙伴，西北区域，美国

　　

　　有关低因苏门答腊咖啡的摘录：

　　

　　低因苏门答腊咖啡是在电影散场后意大利芝士饼午夜小吃的绝佳伴侣。

　　

　　— Karla Bjorklund，门店伙伴，Vancouver，华盛顿，美国

　　

　　国家信息：

　　

　　人口：21,490万(2005年估计，世界第4)

　　

　　面积：190平方公里

　　

　　受教育比例：88%

　　

　　平均寿命：70岁

　　

　　趣闻：

　　

　　■ 印度尼西亚有17,000个岛，其中约6,000个岛屿中有人居住。

　　

　　■ 主要城市有首都雅加达(880万人口)、苏腊巴亚(300万人口)、棉兰(250万人口)、万隆(250万人口)，其他300万人口分布周围地区。

　　

　　■ 国民经济分布情况为：农业14.6%、工业45%、服务业40.4% (2004年估计的数字) 。

　　

　　■ 农产品包括：大米、木薯、花生、橡胶、可可、咖啡、棕榈油、禽类、牛肉、猪肉、蛋类。

　　

　　古代中国有神农氏尝百草,并一一加以记录整理,使后人对许多植物能有系统的认识。西方世界没有神农氏这样的人，更没有留下什么有文字的记录，因此关于咖啡的起源有种种不同的传说。其中，最普遍且为大众所乐道的是牧羊人的故事。    传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，且颇受好评。

　　

　　苏门答腊咖啡豆价格(Sumatra <wbr>coffee)低因文老师苏门答腊咖啡的故事w.kaf.name咖啡的来历    “咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情“。    咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。重要