台南市月光咖啡店在东区崇明路里仁商店二楼开店,没有明显招牌,出入大门更是「窄楼」,隐身繁忙市区不起眼的角落,但还能创业成功,原因是老板黄健华「喜欢分享、交朋友」,他不只自己创业圆梦也助人圆梦,让这家店充满大大的正能量。因「太理想化」一开始也不被看好,在他坚持下终於做出成绩。
42岁的黄健华曾任资讯工程师15年,38岁决定辞职追寻梦想,他喜欢交朋友、喜欢分享,开一家提供「精致饮食、舒适空间及专业品质」的店,是他长久的梦想,他先在西餐厅、面包店、咖啡店各当半年学徒,「从零学起」,花一年半紮实掌握技术、设备、原物料及经营管理後,前年底在台南东区开店。
「店在二楼,地点不算好,成功机率只有一半!」但黄健华认为「机会来了就要把握」,前半年最辛苦,可能一整天没有客人上门,後来在朋友带着朋友,加上口耳相传下,逐渐有固定顾客,他说「让坚持的东西做到更好,就有梦!」不因一时生意清淡,就改变坚持。
月光咖啡厅提供素食炖饭、义大利面等,还有专业咖啡、明亮空间,黄健华也开始圆第二个梦「助人圆梦!」店里的年轻咖啡师有开店梦想,黄健华尽心传授,也指导二度就业中年妇人考餐饮证照,传授年轻人学甜点回台东摆摊,甚至相馆老板想转型开咖啡店,也来和他聊理想与现实。
黄健华也为年轻插画家免费提供店内场地展览,他还出钱帮忙装框。黄健华说,开店就是要为别人带来满足和分享,也希望所有人的梦想都能满足和实现,他自我定位是「专业经理人」,愿意尽自己的力量帮助有梦想的人圆梦。
黄健华免费帮年轻插画家在店内办展览。记者吴淑玲/摄影
台南市东区月光咖啡店开在二楼,只靠窄楼进出。记者吴淑玲/摄影
黄健华说开店就是交朋友,与人分享快乐。记者吴淑玲/摄影
明亮的用餐空间是黄健华的坚持,咖啡店设计也方便开课交流。记者吴淑玲/摄影

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2017-03-24 11:57:56