咖啡书籍推荐:北欧咖啡浪潮《Coffee with Tim Wendelboe》

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 作者:editer 2022-09-27 我要评论

编辑最后更新 2022年09月27日,原版书名:Coffee with Tim Wendelboe 作者:Tim Wendelboe 台版译名:北欧咖啡浪潮:向新世代咖啡师温德柏学习下一代精品咖啡 译者:周应鸣 入手途径:亚马逊 入手价格:¥80 这本书,这个封面,这个封面上的男人,已经在我脑海里盘旋了许久,当我觉得闹书

  原版书名:Coffee with Tim Wendelboe
  
  作者:Tim Wendelboe
  
  台版译名:北欧咖啡浪潮:向新世代咖啡师温德柏学习下一代精品咖啡
  
  译者:周应鸣
  
  入手途径:亚马逊
  
  入手价格:¥80
  
  这本书,这个封面,这个封面上的男人,已经在我脑海里盘旋了许久,当我觉得闹书荒的时候,就会不由自主想起ta。
  
  一直没有找到英文版(还是当初找到了,但是犹豫着没有入手?竟然记不太清楚了o(∩_∩)o),后来居然更便宜的台版出现了,不过没有现货,当Z家的快递员抱着书来跟我收钱时,我竟然已经记不起来我是何时下的订单,不过,就算是被收钱,有书可收,也是喜事一件。
  
  闲话不扯。
  
  适合人群:
  
  1.咖啡爱好者,内容很全面,虽然体系挺专业的,但是行文风趣活泼又多用比喻,阅读性强。
  
  2.咖啡师,专业知识虽然不是特别高深,但是挺全面,也很实用,如果在工作中曾有过咖啡知识方面的困惑,这本书里会有部分答案,也许未必是标准答案,但是可以参考。
  
  推荐理由:
  
  1.超赞的阅读体验:流畅、愉快
  
  一本书,在我还没想到要更换记号笔的颜色之前就一口气读完,并且阅读的过程中,还会因为文字而咯咯笑出声来或者“点头如捣蒜”(台版写序言的人物的原话,我虽没那么夸张,但是确实很多地方,认同,认同,加认同o(∩_∩)o),原本翻书之前是打算读个几天的,竟然一个晚上就结束了,这种阅读的舒畅感和成就感还有认同感可是好久没有遇见过了。
  
  就凭这样的阅读感受,就足够写上“推荐”二字。
  
  2.足量的咖啡知识:面广,新视野,不打诳语
  
  本书的结构还是挺有新意的,非常的简洁,当然,整体内容上还是不会跳出咖啡书籍向来的植物到饮品的全过程,但是,贵在,本书作者拥有明确的中心思想,围绕一个主题:风味是关键。获取更多咖啡知识,归根到底是为了做出一杯更好的咖啡。
  
  围绕“如何做出一杯好咖啡”,本书的框架搭建可谓非常实用,对咖啡爱好者来说,真是恰有所指,而对咖啡师们而言,不管怎样调整相关知识的顺序,对每个主题其实都已经有所知,顺序的调整对阅读并没太大影响,反倒是,可以练习一种新的知识组合方式,假使面对一位好学的顾客,或许这样的解答思路会是不错的备选。
  
  3.来自北欧的咖啡书:不一样的视角
  
  目前,国内的咖啡书籍也因应咖啡行业的兴盛而进入一个比较繁荣的时期,新书不断涌现,当然,品质要另当别论。
  
  总体上,就咖啡书籍的作者而言,我们接触频率比较高的,口碑出色的,以日本、韩国、台湾书籍的中文简体版本为主。
  
  此外,托英语教育的福,还有一些英文书可以读。以美国出版为主。偶有大不列颠国作品。
  
  本书,来自遥远的北欧,挪威,少见。稀罕。
  
  北欧,对普通人来讲,真的感觉挺遥远,现在我们到处旅游,号称出门坚决不必担心迷路,因为世界各地都可以找到中国同胞的身影o(∩_∩)o,不过,当我们谈论旅游地的时候,北欧提到的几率还是小的多。
  
  北欧,给我的印象是什么呢?也许冬日的寒冷?也许还有极夜?也许还有北冰洋?甚至还有北极熊、帝企鹅?多么奇怪的联想!原谅我吧,熊孩子,见识少o(∩_∩)o!
  
  北欧的咖啡呢,倒是印象更加鲜明还有深刻。北欧是全球人均咖啡消费量最高的地区,北欧的精品咖啡文化也很流行,北欧有好多冠军咖啡师。
  
  现在,这本书的作者Tim Wendelboe是2003年世界咖啡师大赛的冠军。
  
  一本来自遥远北欧咖啡师的书,书里面除了偶尔能够感受挪威的咖啡风情,难得的提到了意大利以及其他几个欧洲国家的咖啡介绍,这在平常的书籍中鲜有提及。“世界很大,我想去看看”,对于我等还不能任性的说走就走的素人,看看别人的描述也是好的。
  
  4.文字风格:风趣,平实
  
  “手工挑选瑕疵豆。对那些觉得咖啡豆太贵的人来说,这是再好不过的夏日工作了。”
  
  “意大利咖啡师……浓缩咖啡的品质与他们的服装品味无关。”
  
  这到底是褒扬呢,还是揶揄呢?
  
  讲咖啡品鉴,“试着让……词汇保持简单……让其他人也能轻松理解……让你免于成为可笑的咖啡自大狂。”
  
  ……
  
  5.会令人自醒的书:意外收获
  
  就本书的售价而言,可算超值了,想到我曾经因为太过便宜而不想入手,真是羞愧不已。偏见是个坏东西。
  
  对本书存着抗拒心理,很大程度上因为本书的封面,跟其他书籍迥异,这本书的封面是作者作者悠闲喝咖啡的图片,就我的咖啡书籍阅读经验而言,非常少。我于是粗暴的认定作者张扬欠低调,并进而在阅读之前就对书籍内容做了负面假想。
  
  偏见是个坏东西。
  
  书终于到我手里,在我已经记不得订购日期的时候,看着那个令人不舒服的张扬的微微笑的北欧男人,我心里还是有些小腹诽,进而琢磨着,翻翻看,内容不好就退货。翻开书页,封面折页上的书籍简介,推崇的文字让我觉得有些夸张,初印象不好。看序言,前半截,写序言的人也夸的太厉害了,让我想到“贴金”二字的程度,再到“点头如捣蒜”,会不会太夸张?!
  
  偏见是个坏东西。
  
  6. 最后的话
  
  或许,明天过后,我会对自己在以上文字中所透露出来的喜悦与欢脱的情绪而难为情,就在写下这几个字的时刻,我还在想,是不是应该等心情平复一下,把文字修改的更中性化一些。
  
  最后,我还是决定原原本本的奉献这些文字,因为文字中的情绪也是这本书的推荐理由的背书。
  
  这本书也许不是出类拔萃,如果几个小时就可以读完而且内容消化起来很轻松,说明书中的咖啡知识还是大众层面上的,是适合咖啡爱好者口味的文化休闲书籍。
  
  对咖啡从业者来讲,意义主要在于某些知识点的扩充,以及了解一些新的观点,专业的深度其实有限。此外,对咖啡师读者而言,最需要感受的是作者的谦虚,至少文字中表现出来的是谦虚。书中,作者在提到许多咖啡主题时,反复强调,不存在绝对的对错,这里所表现出的宽容度与谦逊,请用心感受。学无止境。道理很古老,还是可以不断温习。
  
  如果说,我曾经因为作者“斗胆”在封面上“显摆尊容”而心生偏见,那么当我一口气读完这本平实、风趣、流畅的小书时,只好改口说,好吧,这个中年北欧咖啡师,还是蛮帅的!

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2017-03-24 13:12:50

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