 小记者观看咖啡的冲泡过程。 |
晨报讯 3月26日，江淮小记者神奇咖啡之旅在蓝橙子咖啡成功举行。20位小记者带着好奇，和他们的父母一起见证了咖啡从生豆到熟豆，再到和牛奶加在一起，变成一杯漂亮的拉花咖啡的全部诞生过程。
生豆：第一次听到牧羊人传说
“啊，咖啡豆原来是绿色的！我们以前看的不都是黑色的吗？”看到托盘和货架上的咖啡豆颗粒一个个都泛着绿色，小记者不禁发出疑问。咖啡老师戎泽栋介绍，这是咖啡生豆，黑色咖啡豆是已经烘熟了的熟豆。
不仅如此，小记者们还知道了咖啡种植于赤道，咖啡豆是咖啡树的果实，关于咖啡的发现和起源，还有一个牧羊人传说。
传说在9世纪的埃塞俄比亚，有一个牧羊人，有一天他发现自己的羊群里有一些羊兴奋地跳起舞来。难道这是一些会跳舞的羊？后来他发现原来是这些羊吃了一种树上的果实。他把这些果实摘下来带到修道院，牧师们又发现用这种果实制作的饮料喝了能让人不打瞌睡、精力充沛。于是咖啡便渐渐流行了起来。
“咖啡能提神，被发现是因为会跳舞的羊”，很多小记者都对这个第一次听到的传说充满兴趣，用自己的笔记本牢牢记住了。
熟豆：经过烘烤咖啡豆满屋飘香
当天，小记者们走进咖啡烘焙工作室，看到咖啡从生豆到熟豆的过程。
生豆要经过烘焙，变成烘熟的咖啡熟豆才能被冲煮饮用。戎老师告诉大家，这个过程就像炒花生一样，“既不能没炒熟，也不能炒焦了。”这就需要专用的咖啡烘焙机，让咖啡烘焙的过程更加精确和可控。
咖啡豆在烘焙的过程中就会散发各种香气，因为大家所处的地方就是烘焙工作室，所以从始至终，小记者们一直都被空气中浓浓的咖啡香味包围着。就连家长们也感慨：“一进来就闻到满屋子的咖啡香味。”
拉花：和牛奶结合变成美妙饮品
咖啡豆烘熟了，接下来就要泡咖啡啦！
“咖啡熟豆要经过研磨，变成咖啡粉后放进咖啡机，经过高温高压的90多度的热水，萃取出红褐色的咖啡液来。”戎泽栋老师一边介绍，一边现场就给小记者展示起来。
围在咖啡机旁，小记者们都睁大了眼睛，果然只要十几秒钟，咖啡液就自动流出。
到这时做出的还只是浓缩的咖啡液，只在咖啡杯里占据浅浅的一层。戎老师又拿出冷藏的牛奶，通过咖啡机上的蒸汽管打热，然后再把热牛奶注入浓缩咖啡液中。
这时神奇的事情就发生了，只见戎老师的手腕轻轻晃动几下，一朵漂亮的花形就出现了。这时候，小记者们终于看到了电视里和咖啡馆里常常见到的满满一大杯的拉花咖啡。
咖啡也是大自然的馈赠，此行的见闻，让小记者们提高了对于咖啡的认知，也让大家充分感受了一杯咖啡的诞生和乐趣。
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2017-03-31 10:19:20
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