想喝一杯风味迷人的咖啡不一定需要很会选豆，但需要留意七项基本要素，简单的几句话但却是一门深刻的学问，每一次的精准的拿捏不一定产生相同风味，也因此需要反覆不断的琢磨才能成为咖啡大师，以下介绍七项基本要素。
新鲜咖啡豆：
咖啡的生命在于保有香醇浓郁的醉人风味与香气，而新鲜的咖啡豆就保有此风采，一般而言，咖啡在烘焙后4星期内上可称为新鲜，过后咖啡原有风味已经氧化挥发剩50 %，故此品尝咖啡须掌握咖啡豆的新鲜度。
咖啡豆研磨：
最佳的状况是再冲煮咖啡前依据冲煮咖啡的器具调整咖啡豆研磨的粗细程度，如此一来才能展现咖啡豆的完美风味。
水温：
一般而言，冲煮咖啡最合适的水温约为88℃～94℃。若水温高低会干扰咖啡的风味，水温过高的咖啡会呈现焦杂味，水温低则不易萃取咖啡风味。
水质：
甘甜的水可以使咖啡的甜度提升，也可以影响到咖啡的气味。在家中冲煮咖啡时，建议以滤水壶过滤杂质，如此可提升咖啡的风味。另，若不喜欢使用过滤的自来水，也可使用干净的山泉水替代，但要特别提醒：请尽量避免使用蒸馏水。
冲煮方式：
不同冲煮器具与冲煮方式会影响到咖啡的风味，即使是相同的蓝山咖啡豆冲煮成美式咖啡、义式浓缩咖啡、越南咖啡…等都会呈现不同的变化，这是冲煮咖啡的学问，也是咖啡令人着迷之处。
冲煮器具 ：
咖啡冲煮机具若能妥善保养、使用，即使不是昂贵的咖啡豆，经过一番巧手，必成为精致饮品。咖啡冲煮机具在使用后必须尽速清洗干净、晾干，最后放置通风处、保持干燥。在此提醒：咖啡与茶不一样，咖啡不需要「养壶」，假若养了壶，那么下次冲煮咖啡时即便可发现咖啡的风味出现霉味或油酸味的咖啡。
冲煮时间：
咖啡的冲煮时间会随着水温、冲煮方式、季节、地点…等因子改变，而精确掌握咖啡冲煮时间，才能得到一杯美味的咖啡。假热冲煮时间过长，咖啡风味则会带较多的苦味且咖啡因的释放量也将增加。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2014-05-14 11:30:13
