咖啡产地

海岛咖啡波多黎各介绍,海岛咖啡有什么特点?

字号+ 作者:咖啡王子 来源:中国咖啡网:咖啡产地 2018-05-13 16:01 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在咖啡界,说起产自海岛的咖啡,我想大家一定对牙买加蓝山和夏威夷柯娜一点都不陌生,都是名声赫赫的精品咖啡。其实若谈论起海岛产地的咖啡,还有一种,也是值得一谈并且品尝的,


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

在咖啡界,说起产自海岛的咖啡,我想大家一定对牙买加蓝山和夏威夷柯娜一点都不陌生,都是名声赫赫的精品咖啡。其实若谈论起海岛产地的咖啡,还有一种,也是值得一谈并且品尝的,那就是波多黎各。若在地球寻找它的位置,可能不大好找,下面就一起来了解下吧。
  
  波多黎各,位于加勒比海的大安的列斯群岛东部,包括波多黎各岛以及别克斯、库莱夫拉等小岛。是一个风景非常美丽的海岛。北临大西洋,南濒加勒比海、东与美属、英属维尔京群岛隔水相望,西隔莫纳海峡,同多米尼加共和国为邻。
  
  波多黎各国土面积13790平方千米,山地和丘陵占全岛面积的3/4。中央山脉横贯东西,地势从中央向四周伸展,由高到低,沿海为平原。最高峰蓬塔山海拔1338米。属热带雨林气候,雨量充足,1月平均气温24℃,7月平均气温27℃。易受飓风侵袭,全年平均气温28℃。这些气候环境,非常适宜咖啡树的优质生长。
  
  在西班牙语里,波多黎各的意思是“富裕之港”。波多黎各的咖啡历史可追溯至西元1736年,由早期西班牙移民带入咖啡树苗,十八世界的时候,由于主要的经济农作物为甘蔗,所以一直未变重视。
  
  十九世纪初的时候,法国人因为欧洲政治因素而开始由地中海的Corsica岛中移民到波多黎各。因为受到西班牙人的拥挤,许多法国人就在波多黎各西南部的尧科Yauco安顿下来。尧科的地理环境较多丘陵地,法国人于是决定种植咖啡。在辛苦耕耘半个世纪后,品质收到市场的肯定,也奠定了日后Yauco Selecto咖啡在市场上的地位。
  
  19世纪的60年代,波多黎各尧科地区所生产的咖啡,博得了高级咖啡的声誉,遍及欧洲各国。当时各国的皇帝与皇后都将其视为咖啡中的极品,许多国家的国王和皇后们和欧洲教宗在选用咖啡时,甚至只认尧科咖啡。并且为教廷指定饮用之御用咖啡。
  
  波多黎各的咖啡豆精心种植,味纯、芳香、颗粒重,其中最上乘的咖啡是尧科特选(Yauco Selecto),“Selecto”即“挑选”之意。尧科特选咖啡仅在该岛西南部的三个农场San Pedro、Caracolillo和La Juanita种植,其口味芳香浓烈,回味悠长,是真正的优质咖啡。
  
  波多黎各西南部的丘陵地带气候温和,植物有较长的成熟期(从10月到次年2月),土质为优质黏土。这里的人们一直采用一种保护生态、精耕细作的种植方法,只采摘完全成熟的咖啡豆,然后还要将它们放入滚筒式装置中冲洗48小时。
  
  尧科特选咖啡豆在营售之前一直是带羊皮壳保存的,直到订货发货时才会去除,以确保咖啡的最佳新鲜度。在交易时,美国政府的相关从业人员,如FDA和USEA也会在场,他们正是来监督生产者是否遵守了联邦法令。还有专业的评测人员,他们会从每50袋咖啡种随机抽取一袋作为样品,并使用国际量器来对咖啡豆进行品质鉴定,这些都是为了确保真正的尧科特选咖啡优质的成交。
  
  而埃斯科基多·尧科(Escogido Yauco)代理行的总裁——福尔图诺(Jaime Fortuno)每年也都会默默地关注着这一切工作,甚至极微小的细节。福尔图诺是投资银行家,毕业于哈佛商学院。他当初决意要抓住一切机会开辟出一个波多黎各顶级咖啡的市场。他预计每年最高产量3000袋,每袋45公斤,这还不到全岛咖啡总产量的1%。
  
  这也正是波多黎各和波多黎各尤科特选Yauco Selecto不一样的原因,尤科特选是庄园豆,是波多黎各San Pedro、Caracolillo以及La Juanita三大庄园联合推出的品牌。
  
  其实任何一种咖啡都会因产地而被赋予独特的风味,就像不同的音乐风格总会给你不同的感受。波多黎各的尧科咖啡有着精品咖啡所该具备的特点,它的酸性非常稳定,颗粒饱满、风味俱全、芳香浓郁。
  
  尧科特选咖啡豆比本岛其他产区优异的原因在于,它是种在高海拔的山区,因此生长缓慢,果实风味丰富;而且采用了古老的咖啡树种,虽然产量较少,但风味独特,这是一些新树种无法比拟的。由于当地雨量丰沛、土壤富饶加上高海拔微型气候区,使尧科咖啡具备了极品咖啡所应具备的所有品质。当然,尧科咖啡离不开那些咖啡工人们的辛勤劳动,从栽植咖啡苗到采收后段处理都是由他们全程管理的。
  
  而每一种咖啡都有其独特的口味,当你品尝尧科咖啡时,你会感觉到中美洲咖啡独特的酸性味道,这是加勒比海岛咖啡最具特色的味道,因此有人将尧科咖啡比喻成最能吸引人的舌头的咖啡。

更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:FrontStreetCoffee

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    迪欧咖啡店怎么加盟 迪欧咖啡店加盟要求 迪欧咖啡菜单

    迪欧咖啡800家独占鳌头 迪欧咖啡是哪个国家的 迪欧咖啡营业时间

    迪欧咖啡加盟常见问题 迪欧咖啡哪款咖啡好喝 迪欧咖啡菜单及价格

    迪欧咖啡官方网站 迪欧咖啡是什么意思?迪欧咖啡店怎么加盟

    雪頂咖啡的起源故事?kfc雪顶咖啡多少钱 kfc雪顶咖啡价格

    雪顶咖啡是什么咖啡 雪頂咖啡的详细做法教程 怎样制作雪顶咖啡?

    意大利人这样喝咖啡!卡布奇诺和拿铁的区别在意大利浓缩咖啡机

    如何正确使用专业咖啡机做意式浓缩咖啡 espresso咖啡机操作标准
网友点评