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咖啡产区:Volcan
年雨量:3000公厘
分级标准:SHB
咖啡品种:Geisha
年均温:约20度C
处理法:日晒处理法
生豆规格:17-18目
种植海拔:约1750M
土壤种类:火山土壤
采收法:人工采收
巴拿马 詹森庄园 艺妓 日晒风味
杯测风味:
花香、莓果调、发酵水果、凤梨、蜂蜜、樱桃、水果糖的甜味
2004年巴拿马的Peterson家族第一次把艺伎品种呈现给大家,
自此国际间开始对Geisha为之疯狂!又称其为“咖啡界的香槟”。
2013年巴拿马精品咖啡协会(SCAP)所颁发的最佳巴拿马咖啡奖,
有了一个新的入围者!就是卡尔詹森-的詹森园艺伎品种!
在台湾应该很少听闻 Janson Geisha ,
因为这个庄园都是以内销为主没有在做出口;
另外庄园内50%以上都是种植Geisha 咖啡
并且是巴拿马 Geisha 产量第二多的。
这一次我们直接自巴拿马进口,成为台湾2015年的总代理。
卡尔詹森本为瑞士人,
在1940年代初爱上了巴拿马 Volcan 的高峰及山谷,
在与妻子 Margaret 结婚后即开始了巴拿马首家自动化农场
种植咖啡豆以及畜牧业。
因为该农场与生俱来的优势条件,
丰富的火山灰山壤、海拔 1700-1750米,
皆是适合咖啡豆的生长,
所以所种植的咖啡豆-艺伎,其优雅风味就在此农场完美呈现。
詹森农场不只有专属的咖啡加工厂对咖啡樱桃进行加工,
还使用了最好的烘焙方式,以求呈现最完美的杯测结果。
它也是一个有机生态农场,
将咖啡樱桃经过有机处理后做为农场施肥,
注重水土保持,回收山泉水及每年进行造林作业。
同时也为一个农业旅游目的地,
其主要结合咖啡之旅及欣赏巴拿马最高处的湖泊作为主要行程。
他们也提供农场工作机会,
供应宿舍、提拨医疗保健及教育经费,
不定期还会举办夏令营活动,
希望来此的皆能享受农场工作同时也享有生活品质。
每个人喜好的口感也不一定,
可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆结束下豆
一爆结束到二爆中间下豆
碰触到二爆下豆
进二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
*
有些事必须向大家说明,
咖啡豆是农产品,
会因每年气候变化而有点差异,
如果觉的有点差异,请见谅!
下次可考虑其它的咖啡豆。
*
生豆的外观越翠绿表示水份越多,
烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟,
建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机)
泛白的部份越多表示水份越少,
*
有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味,
有些是泛白偏多烘培后口感比较好,
烘培过程有许多技巧,
相同烘培度但时间与温度的曲线不同,
口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定,
可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
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前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号
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2017-10-03 18:30:14