洪都拉斯COE第17名情圣庄园 水洗帕卡斯种 国际竞标批次的风味和

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• 　　洪都拉斯COE第17名情圣庄园 水洗帕卡斯种  国际竞标批次的风味和口感特点描述？
   
   
  洪都拉斯先前由于在生豆的处理及运输上没有强而有力的支持，因此在消费市场上的知名度较低。近年来宏国对咖啡产业积极改变并拓销，让洪都拉斯的咖啡在国际上慢慢打开了知名度。洪都拉斯每年采收三百万袋的咖啡，提供世人完美的咖啡与独特的咖啡香，量多质精，现已成为中美洲第二大、世界第十大之咖啡出口国。
   
  　　洪都拉斯咖啡分为六大产区，遍布西部与南部即科班区（Copan）、欧巴拉卡区（Opalaca）、蒙德西右斯区（Montecillos）、巩玛雅瓜区（Comayagua）、热带阿卡塔区（Agalta Tropical）、帕拉索区（El Paraiso），平均栽种高度为海拔1,100米以上。
   
  　　宏国咖啡品质一流，价格亦是中美洲各国最具竞争力，主要出口至美国、德国及日本。咖啡品种为百分之百的阿拉比卡种，69%属于HG级，12%为SHG，19%为CS。主要有Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi及Lempira等品牌。而科班区Copan的咖啡展现出浓烈的巧克力风味，融合蜂蜜和焦糖的甜味为其特点，水果风味相对较淡，海拔1,000 – 1,500米，
   
  　　洪都拉斯COE第17名 情圣庄园 帕卡斯种 水洗 国际竞标批次
   
  　　（Honduras Santa Bárbara Don Juan Pacas Washed 2017 COE#17）
   
  　　风味叙述： 柑橘， 黑莓， 蜂蜜， 巧克力， 香气强劲，
   
  　　柳橙汁口感， 圆润甜柔软滑顺。
   
  　　获奖纪录：
   
  　　2017年 洪都拉斯（COE）卓越杯第17名（第一次参加）。
   
  　　产国： 洪都拉斯（Honduras）
   
  　　产区： Montecillos产区
   
  　　Santa Bárbara地区
   
  　　Concepcion Sur城市
   
  　　Gungora村落
   
  　　庄园： 情圣庄园（Finca Don Juan）
   
  　　品种：   帕卡斯种（Pacas ）
   
  　　海拔：   平均一千七百五十米
   
  　　等级：  欧规极硬豆 SHB
   
  　　处理法：水洗
   
  　　采收期：12月至隔年3月
   
  　　认证：   N/A
   
  　　介绍：
   
  　　此批次是2017年 洪都拉斯（COE）卓越杯第17名（第一次参加）的 情圣庄园
   
  　　（Finca Don Juan） 帕卡斯种（Pacas） 水洗咖啡豆，是产自Santa Bárbara
   
  　　地区的Gungora村庄，是由Juan Antonio Contreras经营所有，取名情圣
   
  　　庄园（Finca Don Juan），他是在1970年代第一次开始种咖啡，面积只有
   
  　　两公顷，但是他终于把它卖掉，换成现在的18公顷面积，平均海拔一千
   
  　　七百五十米，种植品种Pacas, Parainema and Lempira，庄园是由他
   
  　　自己种植，雇用20位员工，外加临时性采收期100个工人，采收工果实
   
  　　送到他儿子在Peña Blanca城镇开立的水处理厂来做后处理。
   
  　　Juan Antonio Contreras透过IHCAFE技术指导，他从中得到技术协助，
   
  　　现在也能够分析土质成分，作为两种施肥依据，同时预防病虫害施药。
   
  　　首次参加2017年洪都拉斯（COE）卓越杯能够得名第17名，实在是不容。
   
  　　咖啡遮阴树是cedro, guama and avocado，采用稀疏树木遮阴，特别
   
  　　注意工人采收红果实咖啡，训练他们熟练采收红果实，采收下来红果实
   
  　　当天进行发酵和水清洗处理，然后在太阳下日晒12至15天干燥完成。
   
  　　Juan Antonio Contreras一直改进他的庄园种植技术和水洗处理方式，
   
  　　希望生产高品质咖啡销售到市场。这批竞标豆只有660公斤，数量有限，
   
  　　其风味叙述： 柑橘， 黑莓， 蜂蜜， 巧克力， 香气强劲，
   
  　　柳橙汁口感， 圆润甜柔软滑顺。
   
  　　洪都拉斯咖啡比较大的产区，遍布西部与南部产区有 Copan、Opalaca
   
  　　、Montecillos、Comayagua、Agalta、El Paraico 等六大产区，
   
  　　平均栽种高度为海拔一千一百至一千六百米以上。咖啡品种为
   
  　　百分之百的阿拉比卡种，69%属于HG级，12%为SHG，19%为CS。主要
   
  　　种植咖啡品种有Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi及Lempira等。
   
  　　洪都拉斯咖啡一向保持高品质，其价格亦是中美洲各国最具竞争力。
   
  　　小型、圆润、略带浅蓝绿的咖啡，属于温和果酸，口感饱满微甜，
   
  　　作为综合咖啡或单品咖啡均适合，适合中度至深度烘焙，
   
  　　主要出口至美国、德国及日本。洪都拉斯已经是中美洲第1大
   
  　　咖啡生产国，近年来产量不断增加，2012年因国际咖啡价格大好，
   
  　　该年期的咖啡产量超过2010年之500万袋，生产量大增，品质并不断提升。　　
   

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2018-07-13 16:32:56