非洲肯尼亚尼耶里咖啡风味特点 肯尼亚咖啡豆口感介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:Jin 2021-11-29 我要评论

编辑最后更新 2021年11月29日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)肯尼亚尼耶里NyeriHill农场:尼瑞丘陵庄园品种:sl28,sl34,ruiru11和batian处理法:水洗海拔:1


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  •   肯尼亚 尼耶里 Nyeri Hill

           农场:尼瑞丘陵庄园

     

      品种:sl 28,sl 34,ruiru 11和batian

     

      处理法:水洗

     

      海拔:1,600至2,200米

     

      拥有者:Nyeri Dioceses

     

      城镇/城市:奈里

     

      地区:肯尼亚中部的尼耶里县

     

       风味信息:

     

      整体:黑巧克力,淡酒,干浆果,樱桃,柳橙,花香
     

      尼耶里山农场位于尼耶里县的中心,距离著名的咖啡城尼耶里仅3公里。这个大庄园由天主教的尼耶里总教区管理,是肯尼亚最早和最大的咖啡农场之一。

     

      天主教大主教区拥有尼瑞山农场咖啡庄园的历史可以追溯到1904年,当时,舒亚塔的父亲们在舒亚塔传教医院的现址建立了第一个咖啡示范地。在农场区域内是意大利纪念教堂,在那里,意大利圣多明我会的遗体和二战中许多伤亡人员的遗体被安葬。

     

      海拔高度从1,600米到2,200米不等,气温从10摄氏度到30摄氏度不等。年雨量介乎750毫米至950毫米。土壤排水良好,有很深的火山土。所有这一切造就了一些真正与众不同的土地,而且农场从全球各地的许多直接销售中获益也就不足为奇了。

     

      当然,农场的目的是支持教会的天主教使命,主要是建立新的教会和资助教育。然而,农场咖啡销售收入的很大一部分用于支付工资!这家农场有375名全年雇员,据说是纽约最大的雇主。

     

      除了农场内的其他农业活动----包括茶叶种植、牲畜管理、园艺和重新造林----天主教会在上个世纪通过农场的咖啡收入设法建立和维持了各种卫生、教育和畜牧机构。在农场辖区内,有超过23个机构,包括学校和学院、医院、神学院和幼儿教育中心。如果计划实现了,他们可能很快就会增加一个额外的业务!工厂和农场经理Meshak和马丁正在创办一家烘焙和包装公司,为当地的餐饮和旅游场所提供高品质的咖啡。Meshak独自拥有20年的烘焙经验,所以他很有信心这次冒险会取得成功。

     

      自1934年起,这个农场就有了自己的干湿磨坊,最初是由suriata的父亲们用来磨自己的咖啡,然后再出口到都灵,也就是他们在意大利的出生地。这座原始的湿磨厂仍在运转,多年来一直得到大量的维护和现代化。然而,今天的干燥机只被用来处理重量不足的洗好的羊皮纸和mbuni(天然咖啡——这两种都不符合成本效益,而且这两种都主要进入当地市场)。

 


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2021-11-17 17:34:22

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