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美式咖啡叫Americao,还是叫Long Black?美式咖啡的由来?意式咖

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-08-07 22:32 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 美式咖啡 叫Americao,还是叫Long Black? 美式咖啡 的由来?意式咖啡和 美式咖啡 有什么关联? 美式咖啡 会存在一定有它坚强的理由,不同的社会背景成员,实在很难感受异文化的魅




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    美式咖啡叫Americao,还是叫Long Black?美式咖啡的由来?意式咖啡和美式咖啡有什么关联?
     
     
    美式咖啡会存在一定有它坚强的理由,不同的社会背景成员,实在很难感受异文化的魅力;除非尝第一口前就先放空自己,还要先接受该文化背景洗礼一番才行。话虽如此,对美式咖啡的定义还停留在一知半解,若是用咖啡机滴漏一大壶,保温半天还在喝,我想非得二颗奶四匙糖才能过得了喉咙这关。
     
      但是当喝咖啡变成生活习惯,变成应酬工具,变成舒压方剂;咖啡不再是咖啡的时候,与生活情绪紧密结合以后, 谁说一定是人人都想喝同一个调呢?美味就不再有客观的标准,主观获得了自由;而轻松、随性和自由成了主要诉求。
     
      美式咖啡文化:咖啡真是造就世界级的饮食文化,排除所有疆界、种族、文化和信仰的藩篱,深入地球有贸易往来的每一个角落。有幸生活在台湾,就能变化各种咖啡的亨煮方式于生活中,不同的方式也会衍生不一样的态度;Espresso有点严肃,Sphon有点高雅,French Press有点巧夺,Moka有点神秘;而喝上一杯美式咖啡呢?那就是最轻松的态度,最随性的口味和最自由的享受。
     
      美式咖啡由来:
     
      意大利语:Caffè Americano  英语:Americano 是一种咖啡做法。一般由义式特浓咖啡加入热水制作而成。美式咖啡名称来自战争时期在欧洲的美国军人将热水兑进欧洲常见的小份特浓咖啡的习惯。因为美国人对咖啡的制备一般都比较随意且简单,这种方法很快随着美国连锁店在世界上的普及而流行开。
     
      一般情况下,一杯美式咖啡由两份义式特浓咖啡加30到470m l热水勾兑而成。因为热水加入的分量很大,美式咖啡无论外观还是口感都会显得很淡。此外,咖啡的香气也会因此受到些许破坏,并不能如传统的意式咖啡般维持长久。
     
      尽管加入了热水稀释,美式咖啡的咖啡因含量依然较一般的咖啡来得高。不过它的热量却非常低。
     
      意式咖啡是什么呢?简单来说,义式咖啡就是以义式咖啡机制坐,利用大气压力让热水经过现磨的咖啡粉,借以萃取出咖啡的精华,其最大的特色就是制作时间相当的短,咖啡的香味浓厚,比起其他种类的咖啡,咖啡因也较低。
     
      另外义式咖啡是由浓缩咖啡为基底的咖啡,所以发展相当的多元,只要加入不同比例的牛奶,就可以延伸出一系列的产品,例如卡布奇诺、拿铁等丰富口感的咖啡。
     
      美式咖啡的不同?在许多民众的观念里面,美式咖啡的浓度大多没有很高,这是因为美国人的生活习惯,导致美式咖啡的浓度没有义式或是日式要来的浓厚,因此美国人把咖啡当作一般性的饮料,每天的饮用量相当的大,所以为了身体的健康着想,美式咖啡店大多会将店内的咖啡冲调的相当淡以减少咖啡因的存在。
     
      在美国、澳大利亚和新西兰,有些时候会将勾兑时先放入热水后放入特浓咖啡的做法称为Long Black。某些时候,一些简单的咖啡机也被称为美式咖啡机。其实他们是滴漏式的咖啡机。
     
      






     

  

 

 

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