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秘鲁有机咖啡哈亚咖啡“佩菈 安蒂娜”的风味和口感?秘鲁有机咖

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-08-08 21:13 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 秘鲁有机咖啡 哈亚咖啡佩菈 安蒂娜的风味和口感? 秘鲁有机咖啡 的介绍? 卡哈马卡是 秘鲁 北部的一个大区,北邻厄瓜多尔尔,地处亚马逊平原和安第斯山脉之间。位于卡哈马卡河两岸



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  •   秘鲁有机咖啡哈亚咖啡“佩菈 安蒂娜”的风味和口感?秘鲁有机咖啡的介绍?
     
      卡哈马卡是秘鲁北部的一个大区,北邻厄瓜多尔尔,地处亚马逊平原和安第斯山脉之间。位于卡哈马卡河两岸,海拔2,720米,气候干燥凉爽。
     
      印加帝国古城,西元1802年因附近发现新银矿而发展。秘鲁北部安第斯山农牧区(乳牛、咖啡、甘蔗等)的贸易中心。有采矿、制乳、服装、皮革等工业。有公路直接通往沿海城市及内地。此地有囚禁印加帝国最后一个君主阿塔瓦尔帕的牢房遗迹。多殖民时期建筑,附近有温泉,旅游业是重要命脉。
     
     
      天时地利  造就高品质印加有机咖啡的原因
     
      据估计,85%的咖啡生产土地位于秘鲁北部的咖啡种植区。卡哈马卡有非常肥沃的土壤,再加上地处赤道的气候关系,这里经年阳光充足、空气干燥,土壤非常肥沃,人们性情温和。
     
      卡哈马卡的有机咖啡种植在位于秘鲁东北地区的Altomayo地区。 咖啡来自一个选择的小规模生产者从Cutervo,卡哈马卡。 农场平均为十公顷。
     
      而且卡哈马卡是一个美丽的历史文化名城,这里有著名的教堂、温泉或印加浴室,本区有丰富的矿产,其中包括世界上第二大金矿。
     
      卡哈马卡印加帝国是一个神圣的地方,这里曾经建造输水管道,很有可能是大陆上最古老的人造结构。卡哈马卡是在印加帝国走到了尽头,卡哈马卡战役的印加皇帝阿塔瓦尔帕被抓获时,被萨罗和谋杀。西元1986年,美洲国家组织宣布卡哈马卡为美洲历史文化遗产,可说是实至名归。
     
      酸度中等、香气迷人
     
      DOUZI所精挑细选这支特殊的卡哈马卡(Cajamarca)咖啡,是来自Typica、Caturra和波旁的传统品种。
     
      有机种植咖啡的咖啡生产地,往往在海拔高度超过5,000英尺以上的海平面。平均降雨量约在1,800到2,000毫米,一年四季降雨量一致。
     
      该地区拥有非常肥沃的土壤条件,而且由于高海拔的关系,更让这里的咖啡树避免受到有害生物的威胁。
     
      咖啡农将咖啡种植在高海拔地区、日夜温差大的原始丛林树荫下蔽荫种植,以其得天独厚的条件,完全不使用化学肥料及农药,让咖啡吸取有机腐植质土壤的精华,孕育出独特、雅致的迷人香气。
     
      每年从六月到九月,是秘鲁卡哈马卡印加有机咖啡的收获和成熟期。由于品质优异,不仅通过国际有机作物进促进协会(OCIA)认证,更获得极为严格的日本有机农业标准认证(JAS)。
     
      DOUZI南美洲精选庄园(Estate-Grown Coffee):秘鲁(PERU)-卡哈马卡(Cajamarca)有机咖啡有著饱实的口感及浓郁的香气,还有独特的坚果与牛奶巧克力的综合香味。单独冲煮有难以言喻的多层次感受;也可以搭配牛奶来饮用,则会别有一番风味。
     
      由于卡哈马卡有机咖啡的温和度高,亦可与其他咖啡豆种混合调配,调出自己喜欢的比例,充分享受绝佳的风味。
      
     

 

 

 

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