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适合手冲的咖啡豆 手冲咖啡用什么咖啡豆--埃塞俄比亚 利姆 天籁

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-10-28 19:30 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 利姆 天籁 日晒处理法 AFCA 第三名 适合手冲的咖啡豆 ★草莓、百香果、酒香熟果,余韵细腻迷人 咖啡国别:埃塞俄比亚 咖啡产区:利姆 生 产 者: 天籁 咖啡品种:当地


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  •    埃塞俄比亚 利姆 天籁 日晒处理法 AFCA 第三名 适合手冲的咖啡豆

     
      ★草莓、百香果、酒香熟果,余韵细腻迷人
     
      咖啡国别:埃塞俄比亚
     
      咖啡产区:利姆
     
      生  产  者: 天籁
     
      咖啡品种:当地原生种
     
      海       拔:1,900m
     
      等       级:AFCA 第三名
     
      处理方式:日晒处理法
     
      烘焙程度:浅中焙
     
      冲煮器具:商用意式咖啡、美式壶、手冲咖啡、虹吸、摩卡壶
     
      Brewing冲煮方式:
     
      1.研磨粗细度:小富士刻度3.5,约白砂糖的大小。
     
      2.粉水比例:1:16,总注入水量240cc,15公克咖啡。
     
      3.冲煮水温:88——90度
     
      4.萃取时间:总时间1分55秒。注水30cc,闷蒸30秒。注水至240cc停水,于1分55秒移开滤杯完成。
     
      ***以上以Hario滤杯为范例,而参数会随著不同器材条件做改变***
     
      风味叙述:草莓、百香果、酒香熟果,余韵细腻迷人。

     
      烘焙师说:埃塞俄比亚利姆这个产区,一直是少为人知的产区,而利姆不论是水洗或是日晒处理,一直都是我们很喜欢的产区,从2010年接触到现在,每年的风味都是一直在提升。今年这支利姆出至于当地柯莎格西农场,参加AFCA非洲精品咖啡比赛,获得第三名的殊荣。然而它的风味,更犹如天籁般,令人深深的著迷。

    产区介绍



    一般来说,利姆(Limu)产区主要是以水洗豆为主,口感上比西达摩产区温和一些,常带有柑橘的特色;虽然不像西达摩或是耶加雪菲产区的咖啡一样闻名,但也有出产许多风味特色的咖啡豆。



    利姆产量较低,主要外销欧美市场,过去在国内不易买到,但在欧美很受欢迎,名气仅次于耶加雪菲。利姆的味谱不同于西达摩与耶加雪
    :它的body较薄,花香与柑橘香表现也逊于耶加和西达摩,却多了一股青草香与可可香,还有檀香木味。



    常常品尝耶加雪菲和西达摩咖啡的朋友,来一杯不一样的利姆(Limu)产区 水洗 咖啡,增添不一样的咖啡话题。咖啡种植品种是埃塞俄比亚的原生品种(Heirloom),当地咖啡小农会以100%有机的方式进行种植。土壤是变质性(Vertisols)土壤。
     
     

 

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