危地马拉帕尔湖 | 薇薇特南果天意庄园，独特的水果味危地马拉

1750年，杰苏伊特(Jesuit)神父将咖啡树引种到危地马拉(Guatemala)，

19世纪末德国殖民者发展了此地的咖啡工业。

大多数的小规模生产者是玛雅人(Mayan)的后裔，

今天，咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行。

马德雷(SierraMadre)火山的山坡为种植上等咖啡豆提供了理想的条件
 

 危地马拉天意庄园Finca La Providenci 

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　　危地马拉薇薇特南果产区介绍：

　　危地马拉是位居中美地峡，境内许多火山形成的高山与高原，中美洲高海拔极硬咖啡豆，为全球第9大咖啡豆的生产国。全国可分成八大咖啡生产地区—安提瓜、阿卡特南果、阿提兰、圣马可仕、新东方、科班、法拉汉尼斯、薇薇特南果产区，莫过于位于北方的薇薇特南果产区。它的奇特之处是在于沙质石灰土壤，而一般危地马拉常见的是火山土壤，可能因为这样，薇薇特南果咖啡具有果酸坚果香和明显的层次变化，也隐约透露出一股矿石般的气息。

　　薇薇特南果是中南美洲优秀的精品咖啡产区之一，主要归因于它独特的地理环境，土壤肥沃、雨水丰沛，高海拔连绵的山区（2000米），陡峭的山坡加上特殊的山谷地形，每个区块天然资源都是独特多变的微型气候（microclimate），也因此不同庄园的咖啡、风味也是南辕北辙差异多样。


 

　　危地马拉咖啡以丰富的滋味及杯测结果备受推崇，该国拥有许多得天独厚的栽植区，多数产于高海拔的咖啡皆以水洗处理，拥有良好的果酸及复杂度。其中以安堤瓜（Antigua）及薇薇特南果（Huehuetenango）的咖啡豆质量较好。薇薇特南果来自北边高地，独特的水果味道让人绝对不会与其它咖啡混淆。中度烘焙的薇薇特南果带有淡淡的焦糖味，温和甘甜。

　　初尝不如肯尼亚的震撼，但随着温度降低，它略带点柠檬皮的清香让味道更显精致，其分类依海拔标高分为七个等级，产于高地者（SHB /1300米以上）口味较为香醇。PALHU庄园位在危地马拉西北部的薇薇特南果产区山脉，此庄园是位于出产高品质精品咖啡而有名的薇薇特南果产区，此产区山脉是中美洲的高峰，又加上火山岩土壤，在危地马拉咖啡业是COE比赛常胜军产地。


 

　　薇薇特南果

　　天意庄园（Finca La Providencia）是Anzueto family家族所拥有，现在已经传给第三代Maximiliano Palacios（Max）所经营，Anzueto family家族拥有两个庄园，都位于微微特南果产区，其中一个是天意庄园（Finca La Providencia）另外一个是Finca La Providencia Palhu.（Palhu是用Palacios人名加上Huehuetenango两者英文组合而成）。

 Finca La Providencia Palhu 帕尔湖 

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　   此批次薇薇特南果高原天意庄园 帕尔湖 1550M 水洗豆的奇特之处是在于咖啡种植在沙质火山石灰土壤，高海拔、肥沃的土壤、丰富的生态、洁净的水源、加上人的因素成就了有名独特风格 。





　　帕尔湖庄园位在危地马拉西北部的薇薇特南果产区山脉，此庄园是位于出产高品质精品咖啡而出名的薇薇特南果产区，此产区山脉是中美洲高峰，又加上火山岩土壤，在危地马拉咖啡业是COE比赛常胜军产地。此批次薇薇特南果高原 PALHU 1550M 水洗豆的奇特之处是在于咖啡种植在沙质火山石灰土壤，高海拔、肥沃的土壤、丰富的生态、洁净的水源、加上人的因素成就了有名独特风格，足以代表优秀的薇薇特南果咖啡之一。

◎杯测报告◎

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烤核桃，蔗糖，桃子，樱桃，

黑巧克力，橘子皮、柑橘，酸甜感均衡








 

 

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2018-08-29 19:43:49