东帝汶咖啡豆的种植环境怎么样？东帝汶有多少咖啡种类？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　东帝汶咖啡豆的种植环境怎么样？东帝汶有多少咖啡种类？

   

  　　1994年，在多年的冲突中，东帝汶的咖啡产业开始出现。在NCBA和USAID的帮助下，咖啡农组成了合作社CooperativaCaféTimor。这个位于澳大利亚北部海岸约400英里的岛国 - 当时仍然是印度尼西亚的一部分，距离宣布2002年独立还有几年。

   

  　　为了刺激经济增长，当时位于东帝汶的咖啡供应商Sam Filiaci被送去向潜在买家发送数百份传真。Filiaci表示，很多人在那段时间都不敢去那里旅行。然而，奥尔森是第一个回应他的调查的人之一。

   

  　　知道印度尼西亚已经提供了大量的咖啡，从苏拉威西到苏门答腊，奥尔森说，超越传统来源是有意义的。尽管如此，这仍然是一个危险的举动。他预计东帝汶，也称为东帝汶，在他访问时将相对不发达。但他不知道它会变得多么不发达。

   

  　　“道路很糟糕。房子非常微薄。人们什么都没有。这并不是说你没有看到笑脸等等。但奥尔森说，在政治，经济，社会方面，你可以想象的各方面都深受困扰。

   

  　　在他第一次访问期间，Filiaci只有大约半个容器的咖啡可供出售。那是大约14,000磅或120袋绿咖啡，数量不足，特别是按照今天的标准。

   

  　　自从1994年开始适度起步以来，星巴克继续从东帝汶采购咖啡。Filiaci仍然是我们的独家供应商，他现在也向我们提供许多印尼咖啡。今天，咖啡在国家经济中起着至关重要的作用，我们购买大部分水洗阿拉比卡咖啡。

   

  　　咖啡的质量不断提高，我们通过特殊平台突出东帝汶咖啡，如星巴克储备®东帝汶Peaberry和星巴克东帝汶Tatamailau，我们的单一原产品系列的一部分。

   

  　　东帝汶经常在东帝汶被称为东帝汶，是跨越印度洋和太平洋的岛国。2002年，120万人口仅成为正式的主权国家。对于这样规模的国家而言，星巴克的全球品牌推广能力将为经济，旅游和全球市场意识带来巨大的推动力。

   

  　　Mount Rameleau海拔9,721英尺（2,963米），是帝汶岛上最高的山峰，拥有丰富而肥沃的生态。在德顿语的土着语言中，它被称为Tata Mailau，字面意思是：所有人的祖父。2013年联合国开发计划署研究  指出，最近森林砍伐迅速成为东帝汶日益严重的问题。这是可持续采购和扩大的咖啡行业可能有助于缓解的问题。自然资源保护委员会说，“农业林业系统，包括那些涉及咖啡的系统，有可能提高一个国家的经济和生态稳定性”。

   

  　　星巴克21年的合作伙伴安德鲁·林内曼（Andrew Linneman）对新的Mount Rameleau咖啡充满热情，为消费者和东帝汶人民服务。他将来自Rameleau山周围的咖啡称为“非常不同”的咖啡具有“更明亮的风味特征”，非典型的亚洲生产咖啡。林纳曼先生于1996年首次开始从东帝汶采购咖啡，他很高兴星巴克现在可以展示该地区的单一咖啡。作为星巴克全球咖啡质量和参与度副总裁，他说新的拉梅洛山咖啡“是对东帝汶政府和我们的农民在改善基础设施和供应链方面所做工作的重要认可。”

   

  　　正如2013年的  一份报告所  指出的那样，“46％的东帝汶家庭完全依靠咖啡来获取收入。” 瑞典工业经济研究所长达44页的关于改善东帝汶农民地段的  研究 2012年发现基础设施，过时的工厂和其他技术问题阻碍了东帝汶的咖啡产业。它引用了世界银行的其他研究报告，通过投资和更新，毛利率可能增加近四倍，每个劳动节的回报可能增加超过50％。工业经济研究所的报告是在星巴克推出单一起源咖啡两年前发布的，该报告得出的结论是，星巴克的存在及其对该国咖啡的推广具有很高的影响力

   

  　　咖啡是东帝汶的主要经济作物，也是该国的主要出口产品，2009年约有67,000户家庭种植咖啡，到目前为止，出口主要针对国外市场的高品质壁龛。星巴克决定从东帝汶出售咖啡，这大大提升了该产品的声誉，并开辟了一个巨大的潜在市场。

   

  　　林内曼先生说，合作社中约有22,000名农民从东帝汶供应星巴克。他期待着新的Mount Rameleau单品咖啡“提升我们的客户体验”。出于同样的原因，他强调了咖啡和农民权益的重要性（CAFE）实践星巴克在所有28个国家/地区雇用咖啡。这些做法包括环境和社会计划。例如，为星巴克在东帝汶的合作伙伴工作的农民提供20个流动医疗诊所和9个固定位置的诊所，星巴克帮助支付这些费用。Linneman先生强调，“我们的成功与我们农民的成功息息相关，们希望为农民提供稳定，以便我们能够为消费者可靠地生产我们的产品，并为我们的农民提供可靠的生计。

   

  　　东帝汶的许多社区都被他们所谓的“饥饿季节”所困扰 - 四个月的饥荒导致去年农作物枯竭，下一次收获还没有准备好。

   

  　　由于营养不良和贫困导致的高儿童死亡率是亚洲最严重的，也是农民在丰收期间经常无法挽救的。

   

  　　世界银行的私营部门将东帝汶列为世界上最难开展业务的地方之一，但一些非政府组织正在努力重建这个小国的自给自足农业基地和商业实践。

   

  　　对于农业而言，为饥饿和贫困负担瘫痪的村庄重建工业需要十年时间; 像Empreza Di'ak这样的非政府组织正在改善设施和生计，在一个食品大量进口的国家开展不同的项目。

   

  　　像生命种子这样的其他组织正致力于确定最适合该国气候的高产作物品种。

   

  　　通过引入可靠的种子，他们希望改善东帝汶农业的生计并提高产量，但在这个主要农业社会中改善粮食安全和种子分配的努力仍然存在争议。

   

  　　一些当地人怀疑地接受现代农业方法和工业化，称传统的有机方法和作物更好，因为它们是文化特征的一部分。

   

  　　帝汶咖啡植物品种：

   

  　　种间杂种的罗布斯塔（果咖啡变种罗布斯塔）和小粒种咖啡的Hybrido帝汶咖啡植物 品种在1940年首次被发现在帝汶岛印度尼西亚。

   

  　　帝汶咖啡植物因其对咖啡叶锈病的强烈抵抗力而开始种植，咖啡叶锈病是一种折磨大多数咖啡植物物种的疾病。

  
  

  前街推荐冲煮：

   

  　　滤杯：KONO滤杯

   

  　　水温：88度

   

  　　研磨度：小富士研磨度4

   

  　　冲煮手法：水粉比1：14，17g粉，第一次注水25g水量，进行30s闷蒸，第二次注入至238g水量，萃取时间2:30秒左右

   

  　　分析：KONO杯底端的肋条并不是很多，滤纸紧贴在滤杯上，达到限制气流的目的，这样可以使水与咖啡粉能够在滤杯中有更长的接触浸泡时间，保证粗研磨的萃取时间和萃取率。这样能够让咖啡粉得到充分的萃取，提升了醇厚的口感，让味道更佳集中。

  
  
  
  
  
   

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-09-13 18:49:19