专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
瑰夏村Gesha Village 的内部分级也分了竞标，金标，红标，绿标，Chaka批次，瑰夏村包括包括三个品种，分别是戈里瑰夏（Gori Gesha）、瑰夏1931(Gesha 1931)、Illubabor（埃塞原生抗病品种）
金标瑰夏
SOE款金标瑰夏来自埃塞俄比亚瑰夏村，还未入口，就有一浓郁茉莉花香扑鼻而来，树莓般扬明亮酸混合着热果风味，稍微冷却一点之后，花果香渐渐散失，甜感变高，着余韵。
✧金標批次✧ 衣索比亞 藝妓/瑰夏村莊園 44號 & 94號 批次
[Rarity Label] Ethiopia Gesha Village Coffee Farm Lot #44 & #94
(30KG產地真空盒裝)
國家 衣索比亞 (Ethiopia)
產區 SNNPR Region
班奇馬吉(Bench Maji Zone)
Gori Gesha Forest
莊園 藝妓瑰夏村莊園 (Gesha Village Coffee Farm)
莊園主 Adam Overton
Rachel Samuel
ＧＰＳ E35.487 N6.538
海拔 1,900 – 2,100公尺
品種 Gori Gesha Forest
Gesha 1931種
年雨量 約 1,500 - 2,000 mm
處理法 100%紅櫻桃非洲式棚架日曬處理法
每年都製造驚奇的瑰夏村莊園，說起來今年已經是我們第三年引進該莊園的作品了。莊園主 Adam Overton是道道地地的美國人，職業是紀錄片導演，他的妻子Rachel Samuel則是衣索比亞人而且是一個攝影師。兩人在2007時受託至衣索比亞拍攝一部關於咖啡的紀錄片，隨著拍攝的進程，與衣索比亞的土地及民眾越來越深入的接觸，兩人建立屬於自己莊園的夢想因此萌芽。這一切都在兩人遇見了威廉布特之後有了突破性的進展，就連莊園的選址、品種的選拔及處理法等，也都與威廉布特有莫大的關係。迄今，威廉布特仍每年帶團前往參訪，並會留在莊園進行咖啡的後製處理。
在瑰夏村莊園，一共栽植三個品種，第一個品種為採集自Gori 原始森林的Gori Gesha品種，占莊園種植面積為43.7%。第二個品種為來自Illubabor森林的Illubabor，占莊園種植面積約20%。最後一個品種為大家熟知的瑰夏1931 (Gesha 1931)，這個品種在植栽型態及風味特徵上最接近現今巴拿馬所種植的瑰夏品種，占莊園種植面積約37.3%。
2018年產季，瑰夏村莊園採行新的分級制，將所有的批次分成四個內部分級，以期在品質控管方面更進一步。
最高等級為競標批次(Auction)，這個等級僅占莊園全年產量3.7%，我們2018與莊園主Rachel Samuel及顧問威廉布特(Willem Boot)再度合辦了台灣的巡迴杯測分享會，競標已於六月結束，最高批次的標金再度創下紀錄，每磅為105美金。我們圓石與台港的烘焙業者合力標下的GVA 05批次，也在空運到貨前分售完畢。
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-02-09 14:02:02
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们