精品咖啡豆

世界著名的埃塞俄比亚咖啡产区的风味特点描述

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-05-24 20:16 我要评论

世界著名的埃塞俄比亚咖啡主要有: 溧木咖啡:生长在海拔1400-2000米之间。水洗咖啡。有浓郁的果仁香味,酸度适宜,带着葡萄酒的烈度。 吉马咖啡:生长在海拔1400-1800米之间。日晒咖啡。微酸,有果仁香味,回味悠长。 甘比咖啡:生长在海拔1500-2300米之间

世界著名的埃塞俄比亚咖啡主要有:
 
溧木咖啡:生长在海拔1400-2000米之间。水洗咖啡。有浓郁的果仁香味,酸度适宜,带着葡萄酒的烈度。
 
吉马咖啡:生长在海拔1400-1800米之间。日晒咖啡。微酸,有果仁香味,回味悠长。
 
甘比咖啡:生长在海拔1500-2300米之间。是美食家级的咖啡,酸度适中,带着水果的香气。
 
叶尔尕车法咖啡:生长在海拔1500-2200米之间。摩卡风味,带着花香和香料的气味。
 
西达摩咖啡:生长在海拔1400-2200米之间。酸度适宜,质量上乘。
 
哈拉尔咖啡:生长在海拔2700米以上的高地。是世界上最好的咖啡,中等酸度,醉人的异域风味,带着干果之香,是纯粹的摩卡咖啡。
 
肯尼亚:此生难忘的咖啡体验
 
肯尼亚所产的高地水洗阿拉比加卡豆,就品质而言,可以说是世界上最好的咖啡之一。其咖啡业在当地咖啡局严格管控下,品质良好一致。肯尼亚咖啡以其强烈水果味道著名,带有柠檬、柑橘酸香味著称。
 
肯尼亚的咖啡历史并不长,二十世纪初开始引进阿拉比卡咖啡品种,后更多地培育来自巴西的波旁品种。但由于水土、气候和处理方式,肯尼亚豆风味和巴西豆截然不同。
 
早期的英国殖民时期,为肯尼亚咖啡业建立了完善的栽培管理制度。高海拔的肯尼亚山区气温较低,延长了咖啡豆的成熟期,进而可以充分地积累果实复杂的香气。奔放的酸度,厚重芳香的水果味,如黑加仑、葡萄柚等,构成了肯尼亚咖啡粗犷成熟的特点。
 
肯尼亚豆定有严格的分级制,水洗处理厂取出的咖啡豆,依大小、形状和硬度,区分为七个等级,最高级为AA或AA+,其次依序为AB、PB、C、TT、T。
 
坦桑尼亚:
 
坦桑尼亚极品咖啡酸度柔和、芳香诱人,是绝对超值的享受。坦桑尼亚的咖啡出口在整个国民经济中占有重要的地位。豆形浆果咖啡的出产量很大,而且据说比普通的咖啡更香浓。大体上说,坦桑尼亚的咖啡豆具体有不同凡响的品质。例如在临近乞力马扎罗(Kilimanjaro)山的莫希(Moshi)区出产的上乘坦桑尼亚查格AA级咖啡(Chagga AA),便以其颗粒饱满,芳香四溢的品质而闻名。
 
科特迪瓦:
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科特迪瓦是一个盛产可可和咖啡的农业国,种植面积占全国可耕地面积的60%,从事可可和咖啡经营活动有关人员约有400万人,占全国人口的25%,年产值占国内生产总值的10%。
 
目前,科特迪瓦是非洲的第二大咖啡生产国,科特迪瓦的咖啡品质相当平均,且货源稳定可靠,其著名的罗布斯达咖啡,为世界上烘培大厂混合调配不可缺少的豆种之一。
 
赞比亚:
 
赞比亚比肯尼亚咖啡略淡,适于午后饮用。20世纪早期咖啡早期从肯尼亚和坦桑尼亚引入赞比亚(Zambin),现在它也出产巨形咖啡豆和豆形浆果咖啡豆。 高质的赞比亚咖啡呈越来越好的趋势,尽管味道略淡,但风味与肯尼亚咖啡相似,价格也完全相同。赞比亚咖啡主要种植在北部的卡萨马(Kasama)地区和临近首都卢萨卡(Lusaka)附近的纳孔德(Nakonde)和伊索卡(Isoka)地区。

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