精品咖啡豆

乌干达咖啡豆 乌干达咖啡豆口感 乌干达咖啡特点

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-08-07 23:23 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 乌干达位於尼罗河的源头是非洲不靠海的内陆国,虽然与其他东非国家相同生产咖啡历史远久,但由於种族对立引起的战争使得咖啡品质始终无法提昇,好咖啡大多种植在与肯亚邻接的地区


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乌干达位於尼罗河的源头是非洲不靠海的内陆国,虽然与其他东非国家相同生产咖啡历史远久,但由於种族对立引起的战争使得咖啡品质始终无法提昇,好咖啡大多种植在与肯亚邻接的地区,一些好的咖啡豆被运往肯亚混充肯亚咖啡出售,直到15年前战争停止乌干达才跃昇为咖啡快速发展的国家。乌干达是一个拥有茂密青翠森林,湖泊,湿地与河流水资源丰沛的国家,咖啡在乌干达是最大宗的农作物赚取最多的外汇,约有50万个咖啡农场从事咖啡相关农业占总人口的25%,咖啡树大多是生长强劲的罗布斯塔咖啡树种约占94%仅有6%的咖啡是传统的阿拉比卡树种,这些稀少的咖啡豆生长在热带雨林中大多数都输出至世界各国。
  
  乌干达咖啡分级与肯亚相同以AA等级为最佳,这分级代表咖啡豆大小一致均匀且,不过这个分级制度会依每个庄园的评价不一而有所差异,例如A庄园优於B庄园纵使A庄园的AB豆也会优於B庄园的AA豆,咖啡的销售采精品竞拍与直接销售两种管道,若加强处理过程的细致度与缺现豆的挑除,相信可以在肯亚与衣索匹亚咖啡价格高居不下的情状下,得到较好的销售。
  
  乌干达咖啡太多空壳豆?瑕疵豆与发酵未成功的咖啡豆让品质无法提昇,得不到好的收获与价格
  
  磨豆後有明显花生杏仁坚果的香气,冲煮时仙草香气中还带有日晒豆的发酵味,口感单薄不复杂茶感重,仙楂水果的酸质不强酸转甜快速,余韵有水果甜与麦茶的香气。

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