听说过咖啡豆微批次 了解过什么叫做瑰夏咖啡 天狼星批次

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　　瑰夏的处理方式一般都是水洗和日晒，风味想当好，可是你知道蜜处理的瑰夏吗？风味口感又有手磨不一样呢？究竟是哪国推出了这支蜜处理的瑰夏...

 

　　所谓蜜处理，据说意指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。在咖啡豆去掉外层的果肉之后，会有层黏稠状的胶状物。传统的水洗处理法即用清水把之洗去，但因为有些高海拔产地的水资源限制，所以出现了这种直接晒干的方式。蜜处理过程容易受到污染和霉害，需要全程严密看管，不断翻动，加速干燥，以避免产生不良的发酵味。它的好处在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜美风味，令咖啡呈现淡雅的黑糖风味及核果香甜，而浆果风味亦支撑出红酒基调的香气，被认为是非常优雅的出品。普通的蜜处理方式为：采收-鲜果浮选----脱果肉---水洗1小时---（带黏膜）高架床日晒。而这只瑰夏则采用了较罕见的红蜜处理，处理方式：采收--鲜果浮选--脱果肉--水洗--（80%黏膜）高架床日晒--带壳豆红褐色，因此叫红蜜处理。

 

　　哥伦比亚Geisha艺妓红蜜处理天狼星批次来自Café1959，是经典的哥伦比亚特殊风味后制咖啡代表作之一，天狼星艺妓红蜜微批具体含义还不了解，市面上并没有这支豆子的详细信息，不过哥伦比亚对于咖啡的处理一直很有想法，相信这支蜜处理的瑰夏会有很不错的表现

 

　　花蜜艺妓的续作，可以说是整个系列的精华压轴作品。顾名思义，是一支就是要让你心醉的作品。在水洗处理花见的赏花风情之外，蜜处理花蜜独树一帜的细緻蜜浆香气及舒缓人心丝滑柔顺口感。花酌，从生豆就以开门见山的蜜酒香气挑逗烘豆师的感官，磨开干香当机立断地以杏桃、荔枝甜酿酒香表明立场，入口则花、果、酒的各种味蕾刺激纷沓而来，绝无冷场。

 

　　风味

 

　　「主调：花香、草莓、柠檬红茶。杯测资讯：干香是甜美的草莓、白桃、葡萄软糖、蜂蜜、柠檬草与花香。啜吸时，入口为酸甜的柠檬红茶、佛手柑与橙花香气，伴随着草莓、桃子果酱、蜂蜜风味，口感厚实饱满，余韵为橙皮与花香，绵长持久。」

 

　　口感描述

 

　　「刚冲煮好时，花香气明显，介于白花与黄花之间，是一种粉粉的花香，且带有明显的香甜感，香气浓度高。入口能感受到草莓、蜂蜜香甜，中后段带有柠檬红茶的酸甜感，鼻后带有些微橙花香气浮现。」