墨西哥咖啡产区韦拉克鲁斯咖啡有什么风味品质怎么样中国咖啡网

墨西哥咖啡产区韦拉克鲁斯咖啡有什么风味品质怎么样

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　　墨西哥与咖啡结缘的故事，从1790年后开始。与其他产国大批量大规模的种植生产有所不同，墨西哥一直以来都保留着小农种植的传统。而在1910年墨西哥革命后，农业改革更保障了小农的权益。到了1973年，墨西哥国立咖啡学院（INMECAFE）成立，提供小农技术援助、贷款、保证收购，甚至与国际市场接轨，使得其咖啡产出日渐增加。

　　墨西哥咖啡产地

　　到了现在，墨西哥已有接近10万户的小耕农，咖啡产量4000千袋，是世界第九大咖啡产国，同时有机咖啡的产量为世界第一。

　　市面上好像很不常见到墨西哥的咖啡，但其实墨西哥的咖啡产量高居世界第四！咖啡豆也是国内非常重要的经济作物喔！

　　这次进口的咖啡豆来自墨西哥南边的恰帕斯州(Chiapas)，紧邻另一个咖啡产国瓜地马拉，气候温和、土地肥沃。

　　韦拉克鲁斯也是墨西哥最主要的咖啡产区，佔该国咖啡豆总产量的45%。

　　墨西哥的咖啡大部分都是进行水洗处理，这批是该庄园全球第一批客制日晒豆！而且风味也很不错喔

　　18世纪下半叶，西班牙移民从加勒比海的古巴与多米尼加，将咖啡移植到了墨西哥。但墨西哥真正开始种植咖啡，却是德国与意大利人，从危地马拉与中南美洲移民到墨西哥。墨西哥的Veracruz才有了第一家咖啡种植庄园。

　　墨西哥veracruz(韦拉克鲁斯)产区咖啡，墨西哥咖啡的特色就是非常浓郁的特殊香气，有点像过度发酵的水果香，而其最南端的Chiapas（恰帕斯）小圆豆，有温和细致的口感和非常特殊香气。

　　浅烘焙City(清香)：水果香气足而且有点野，酸不明显在饮后数秒才出现，油脂口感较单薄，余韵在舌后方慢慢的出现。有点澎风茶的香气和味道。

　　中烘焙(一般B)：水果发酵后的果香，酸是微弱的果酸，口感滑顺圆润，有熟茶味。