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瓜地马拉薇薇特南果波尔莎庄园窗户微批次水洗处理

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-11-08 13:33 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 波尔莎庄园比邻着茵赫特(Injerto) 庄园,生产出来的品质与其难分轩轾,常常在各种比赛赛场中让人难以取舍。1956 年,乔治彼德斯博士(Dr. Jorge Vides) 买下了这块富饶的土地,开始


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波尔莎庄园比邻着茵赫特(Injerto) 庄园,生产出来的品质与其难分轩轾,常常在各种比赛赛场中让人难以取舍。1956 年,乔治·彼德斯博士(Dr. Jorge Vides) 买下了这块富饶的土地,开始了他种植咖啡的生涯,如今已经是第三代传人Mr. Renardo Ovalle 来管理庄园。
  
  彼德斯家族将庄园核心设在库丘马塔内斯山脉(Cuchumatanes) 的河谷之间,山谷中的两条河流就穿过其中,沿着河岸建立了许多日常所需的机构,例如:学校、农舍、水力发电场、还有最重要的生豆水洗处理场与干燥厂;在目前约有100 公顷的土地中,有80 公顷用来种植咖啡树,使用天然环境所产生的有机堆肥与水源。
  
  当地的咖啡树树龄大部分维持在15 年,每年做3 到4 次的修剪,3到4次的病虫害防治,3到4次施肥,并且在采收季时分四次采收,不同于其他瓜地马拉庄园的是,因为山势非常的陡峭,所有的工作皆必须靠手工完成,强化了咖啡的品质,但也让生产工作变得非常辛苦。
  
  2002 年,波尔莎庄园在瓜地马拉卓越杯的获得了第二名的殊荣,以94.98 的高分夺标。2005 年,波尔莎庄园被Anacafe 与德国频道DWTV 选定薇薇特南果的咖啡纪录片的主角,拍摄如何在瓜地马拉生产高品质的咖啡,目前已在全球咖啡产地被广为人知。
  
  薇薇特南果位于瓜地马拉与墨西哥的边界,高耸的山脉与原始的雨林环境是种植咖啡的最佳地点,许多卓越杯优胜庄园皆集中在此,例如连年的COE 冠军茵赫特(Injerto) 庄园,可以说是冠军孕育地。
  
  瓜地马拉薇薇特南果波尔莎庄园窗户微批次水洗处理
  
  Guatemala Huehutenango Finca La Bolsa Ventanas
  
  风味叙述:
  
  干香可感受到柑橘、柳橙、榛果与太妃糖香气。
  
  入口时为明亮的莱姆、葡萄柚、橘汁风味与酸甜感,
  
  尾段伴随着榛果与太妃糖香气,风味干净,口感滑顺多汁。
  
  国家:瓜地马拉(Guatemala)
  
  产区:薇薇特南果(Huehuetenango)
  
  庄园:波尔莎庄园(Finca La Bolsa)
  
  生产者:彼德斯家族(Vides family)
  
  处理法:水洗处理, 自然干燥
  
  品种:波旁(Bourbon ) , 卡杜拉(Caturra)
  
  海拔:1,400 – 1,600公尺

 

END

 

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