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尼加拉瓜咖啡 尼加拉瓜美景庄园的介绍 在不同烘焙程度下咖啡风

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-11-26 18:43 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尼加拉瓜美景庄园 美景庄园位于尼加拉瓜圣费尔南多的郊区,由创办者 Roger Esau Herrera Ortez 一家精心管理。庄园坐落在海拔1400-1650米的山区,气温偏低导致咖啡树的成长缓慢,


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尼加拉瓜美景庄园
 
美景庄园位于尼加拉瓜圣费尔南多的郊区,由创办者 Roger Esau Herrera Ortez 一家精心管理。庄园坐落在海拔1400-1650米的山区,气温偏低导致咖啡树的成长缓慢,通常树苗栽植后需要经过四年的时间才能开始结果。当然,这样的好处是庄园出产的咖啡都非常甜美。
 
 
Roger Esau Herrera Ortez 先生1997年选择此处作为自己的咖啡栽培区域,历经各种困难,发展至今,Roger Esau Herrera Ortez 已经拥有四块咖啡种植地以及一处水洗站。除了美景庄园是他亲自管理之外,其余的三处种植地分别由他的儿子们管理。
 
Roger Esau Herrera Ortez 决定加大投入,改善水洗站的设施,比方开始运用废水再利用系统以及新的水洗分级系统,这样不仅可以避免水污染还能提高咖啡的分级处理能力,获得更多更好的精品咖啡。也是在这个产季,Roger Esau Herrera Ortez 先生收获了尼加拉瓜卓越杯生豆竞赛第五名的好成绩。
美景庄园咖啡在不同的烘焙中,所呈现出来的风味表现:
 
浅烘焙City(清香):柠檬草香,柑橘的微酸很吸引人,口感和传统的中美洲豆一样较明亮单薄,水果杨桃甜,余韵带着芒果的酸甜。
 
中烘焙(一般B):茉莉花的香气,柑橘酸在前方被牛奶的芬芳掩盖,优质滑口,化梅糖果的甜在末梢冷却后,转为红色苹果甜,整杯咖啡是令人愉悦的。
 
重烘焙(一般C):桃子杏子坚果香气,口感类似蜂蜡质感香醇浓郁,充满麦芽甜和巧克力的香甜,尼加拉瓜咖啡采重烘焙(略浓至浓香)确实是非常适合冲煮义式咖啡的,您可以感受尼加拉瓜咖啡醇厚的一面。

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