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巴西南德米纳斯咖啡产区介绍|Sul de Minas——大咖啡庄园所在地

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-04-26 13:46 我要评论

南德米纳斯(Sul de Minas),顾名思义,这个地区位于巴西米纳斯吉拉斯州南部。这里的山丘崎岖不平,气候温和宜人,雨水亲吻着咖啡树,带来恰到好处的水分,让咖啡豆发挥出最大的功效。 Sul de Minas是巴西一些最大的咖啡庄园的所在地,但该地区一半以上的农


南德米纳斯(Sul de Minas),顾名思义,这个地区位于巴西米纳斯吉拉斯州南部。这里的山丘崎岖不平,气候温和宜人,雨水亲吻着咖啡树,带来恰到好处的水分,让咖啡豆发挥出最大的功效。
 
Sul de Minas是巴西一些最大的咖啡庄园的所在地,但该地区一半以上的农场都是中小型的(10-150公顷),小农世代在那里种植咖啡。由于它们的存在,这个特别的区域比巴西其他区域有更多的合作社。
 
在Sul de Minas,我们还发现了亚和微型区域(如卡莫德米纳斯)以生产特色咖啡而闻名。当农民们利用他们的气候和土壤来种植更好的咖啡时,我们应该会在拔罐的桌子上看到更多的微型区域。这个地区常用的加工方法有水洗法、自然制浆法和自然制浆法。
 
风味:
中性且光滑,酸度低,可口的巧克力味。较浅的烘烤会带有一点酸味,但是口感相当干燥。中等程度的烘烤以及更令人着迷的地方。降低大部分酸度,并以更传统的坚果和巧克力色调使酒体更饱满。深烘变得更浓郁,浓郁,带有烟熏黑巧克力味,余味中带有些许坚果味。

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