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瓜地马拉娜荷拉合作社 咖啡豆公平贸易协会(FT)是什么

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-07 23:24 我要评论

瓜地马拉娜荷拉合作社 咖啡豆公平贸易协会(FT) 娜荷拉合作社(nahaula)1965年成立,位处于瓜地马拉南方海拔1200~ 1500 公尺间临大平洋的陡峭海岸山脉上,现今有126个咖啡农户分成10个社区,1994年加入公平交易协会2005年开始取得认证,透过公平交易协会资金




瓜地马拉娜荷拉合作社 咖啡豆公平贸易协会(FT)
 
娜荷拉合作社(nahaula)1965年成立,位处于瓜地马拉南方海拔1200~ 1500 公尺间临大平洋的陡峭海岸山脉上,现今有126个咖啡农户分成10个社区,1994年加入公平交易协会2005年开始取得认证,透过公平交易协会资金与保障收购咖啡价格的帮助,成员改善生活也开始生产多样化的农产品,不仅有咖啡豆认证的香蕉与蜂蜜也是娜荷拉合作社主要的收入来源。这是一个非常成功的咖啡合作社,不仅提升了社员的生活品质也创造了更多更健康的自然环境与农产品。
 
手工筛选瑕疵豆比例为4%,烘培至浅烘培(city)咖啡豆失重比为13%,空壳豆与不良豆占比为6%,虽然是传统瓜地马拉的火山豆(火山岩地形)但与前批沃肯斯(Volcanes)庄园豆带有质量的烟熏味有所不同,娜荷拉合作社(nahaula)以瓜果类的香甜为主口感意外的单薄干净有些许耶加雪夫水洗豆的影子。
 
浅烘焙City(清香):娜荷拉合作社是高山火山豆豆体较小,脱水要完整然后以较快的升温曲线进入一爆,目的是要获得最充足特殊的薰衣草花草香与细致平稳的苹果‧葡萄酸,口感意外的干净单薄与瓜地马拉北方薇薇特南果高台的咖啡相近,余韵热带水果甜味明显。



 

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