肯尼亚客西安威尼( Gethumbwini Estate)位于Thika 产区的North of Nairobi 海拔1675公尺被视为非洲最好的咖啡，农场已有80年的历史，1957年起由法国SOCFINA拥有管理，每年有两次主要雨季整年温度维持在15~26度左右，咖啡树种是SL 28波旁种生长在肥沃的红色火山土壤上，一年有两次收成农庄有整套完善的水处理系统，聘雇100位的咖啡农民采收处理的忙碌期间会加200位的临时工，精细小心的处理让客西安威尼农庄优质的咖啡豆不断的吸引咖啡买家的目光。咖啡豆通常是两个豌豆豆体型状组成的俗称母豆，PB小圆豆成椭圆型俗称公豆，是众多PB小圆豆中最具个性‧风格独特较为朋友熟悉的小圆豆。
浅烘焙一爆结束(city)：磨豆后的干香气带有强盛青苹果与蔓越莓的香，冲煮时充满樱桃金桔的香，口感明亮复杂有力量，咖啡入口让人震摄强盛巨大的柠檬酸质是非常高亢占满整个味觉神经，尾韵酸会转为话梅的甜留在口中持续一段时间。
中烘焙一爆结束60秒(Full city-):这个烘焙度是肯尼亚豆酸与甜最平衡稳定的一个状态是客西安威尼最适宜的烘焙度，茉莉花茶的香气是最深刻的印象，这时酸软化为致轻软是优雅的柳橙酸，细致柔软水果糖浆的口感，尾韵有很持久梅子的酸甘甜。重烘焙二爆开始(Full city):经过充分转焦糖化后多数的酸与涩退去，咖啡干香有榛果杏仁的香气，冲煮时散发出姜茶的香，口感清晰没像正统肯亚那般浓郁，龙眼干的甜味好像可以喝到太阳的温暖。
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2020-05-09 22:25:34
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