精品咖啡豆

埃塞精品咖啡|耶加雪菲产区榭尔巴咖啡合作社咖啡风味描述

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-09 22:40 我要评论

榭尔巴咖啡合作社(ChelbaCoffeeFarmersCooperativeUnion)与先前的耶加雪菲咖啡合作社同位处于埃塞俄比亚南部的耶加雪菲产区,是由490个咖啡农户共同组成的,是雨林联盟在埃塞俄比亚合作的伙伴,藉由直接与雨林联盟合作获得更好的价格帮助当地社区,成立学校




榭尔巴咖啡合作社( Chelba Coffee Farmers Cooperative Union) 与先前的耶加雪菲咖啡合作社同位处于埃塞俄比亚南部的耶加雪菲产区,是由490个咖啡农户共同组成的,是雨林联盟在埃塞俄比亚合作的伙伴,藉由直接与雨林联盟合作获得更好的价格帮助当地社区,成立学校辅助穷苦家庭,消费者也可藉由购买此类型的咖啡达到帮助贫苦咖啡农的消费行为。

榭尔巴咖啡合作社的咖啡豆生长在5700 英尺的原始森林内,高海拔咖啡豆生长成熟不易每年9与2月是咖啡采收期,是原生种的阿拉比卡咖啡豆。新一季的榭尔巴咖啡合作社是由雨林联盟(RA)认证,采自然水洗法处理的咖啡豆等级为G2,豆型呈长米型与前一批王道咖啡呈小粒状有所不同,与YCFCU 咖啡合作社的耶加雪菲相同,是走花香派的与日晒的埃塞俄比亚咖啡多重处理产生的水果发酵香有所区隔的,柑橘酸质细致,茉莉花香气明显,好的茉莉花香是办别耶加雪菲最重要的方式。

榭尔巴咖啡合作社是雨林联盟认证的咖啡豆,生豆呈深绿色且有些许的瑕疵豆呈长米状与先前耶加雪夫合作社的咖啡豆相近。

浅烘焙City(清香):柑橘酸平衡不属强烈型且酸转甜快,酸与甜的转换是很好的味蕾享受,单薄不涩口有薄荷清凉的口感,有绿茶的余韵是极佳风味,橘子的甜慢慢涌现愈往后愈往上扬,耶加雪夫此烘焙度是最适宜作冰滴或冷泡使用,因为长时间的浸泡让耶加雪夫中茉莉花香充份展开。

中烘焙(一般B):一爆结束后低温烘焙60秒是耶加雪菲最佳的下豆点,咖啡烘焙时可闻到风干橘皮的香气,冲煮时又甘又甜茉莉花的香气是水洗耶加雪夫最大的特色,清爽细致滑顺的口感,尾韵的甘甜顶在喉咙上方持续好长一段时间,以白开水带开后开始有薄荷凉凉的感觉缓缓的走向细致的花草甜味。

重烘焙(一般C):咖啡豆密度相较王道庄园咖啡低,以低火力多一些的烘焙时间达到重烘焙以免有焦苦感,让茉莉花香转化为带有薄荷巧克力的清凉香甜这是其他咖啡所没有的,滑顺一致不复杂的口感,提供不喜酸咖啡及太厚重咖啡的朋友另一个选择。





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