精品咖啡豆

洪都拉斯马萨瓜拉咖啡产区Finca El Picacho 水洗卡杜艾风味描述

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-13 17:12 我要评论

Apolonio Canales Portillo是来自附近小镇Masaguara的Pozo Negro社区的咖啡生产商,该小镇位于尼加拉瓜多山的Intibuca区,距离萨尔瓦多不远。 阿波罗尼奥(Apolonio)一直居住在该地区,十年前他设法购买了8公顷的土地来建立Finca El Picacho时开始种植咖啡




Apolonio Canales Portillo是来自附近小镇Masaguara的Pozo Negro社区的咖啡生产商,该小镇位于尼加拉瓜多山的Intibuca区,距离萨尔瓦多不远。
 
阿波罗尼奥(Apolonio)一直居住在该地区,十年前他设法购买了8公顷的土地来建立Finca El Picacho时开始种植咖啡。目前只有五公顷的咖啡种植面积。由于农场规模较小,Apolonio宁愿专注于获得高质量的产品并获得更高的价格。他最近投资了一台太阳能干燥机,他特别注意樱桃的采摘,分多个步骤进行,仅收集最成熟的樱桃。
 
收获后,还有进一步的选择,可以去除可能因疏忽而收获的任何未成熟的樱桃。用机械去浆剂将樱桃的皮肤和粘液去除。所述pachment在第一发酵12小时,然后被发送到洗涤通道豆由密度确定并去除其中较少成熟。然后将剩余的豆类在干净的水中清洗额外的12小时,然后采用比南美更典型的方法进行干燥:将这些咖啡豆放在高架床上放置11至20天,并在一天中较温暖的时间覆盖一夜之间。最后用机械方法除去羊皮纸,然后将生豆真空包装。
 
在杯中,这种咖啡香浓郁,花香浓郁,非常复杂。它带有葡萄柚的味道,几乎带有糖果的甜味。可根据定做的浓缩咖啡烘焙。
 
产国:洪都拉斯
区域:马萨瓜拉--Intibuca
农场:Finca El Picacho
农场主:阿波罗尼奥·卡纳莱斯·波蒂略
海拔:1400米
品种:卡杜艾
处理方式:水洗处理,在非洲床上晒干
杯测风味:葡萄柚,花香,糖果甜度



 

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