Apolonio Canales Portillo是来自附近小镇Masaguara的Pozo Negro社区的咖啡生产商，该小镇位于尼加拉瓜多山的Intibuca区，距离萨尔瓦多不远。
阿波罗尼奥（Apolonio）一直居住在该地区，十年前他设法购买了8公顷的土地来建立Finca El Picacho时开始种植咖啡。目前只有五公顷的咖啡种植面积。由于农场规模较小，Apolonio宁愿专注于获得高质量的产品并获得更高的价格。他最近投资了一台太阳能干燥机，他特别注意樱桃的采摘，分多个步骤进行，仅收集最成熟的樱桃。
收获后，还有进一步的选择，可以去除可能因疏忽而收获的任何未成熟的樱桃。用机械去浆剂将樱桃的皮肤和粘液去除。所述pachment在第一发酵12小时，然后被发送到洗涤通道豆由密度确定并去除其中较少成熟。然后将剩余的豆类在干净的水中清洗额外的12小时，然后采用比南美更典型的方法进行干燥：将这些咖啡豆放在高架床上放置11至20天，并在一天中较温暖的时间覆盖一夜之间。最后用机械方法除去羊皮纸，然后将生豆真空包装。
在杯中，这种咖啡香浓郁，花香浓郁，非常复杂。它带有葡萄柚的味道，几乎带有糖果的甜味。可根据定做的浓缩咖啡烘焙。
产国：洪都拉斯
区域：马萨瓜拉--Intibuca
农场：Finca El Picacho
农场主：阿波罗尼奥·卡纳莱斯·波蒂略
海拔：1400米
品种：卡杜艾
处理方式：水洗处理，在非洲床上晒干
杯测风味：葡萄柚，花香，糖果甜度
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2020-05-13 17:19:33
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