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花神咖啡是什么 危地马拉贝拉卡莫纳庄园花神咖啡介绍

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-14 17:16 我要评论

国家:危地马拉 产地:安提瓜 庄园:贝拉卡莫纳庄园 海波:1500-1800米 品种:波旁、卡杜拉 处理法:水洗处理 风味: 带烤杏仁、可可的风味,水果酸甜调性,平衡感佳,口感温润甘甜 庄园简介 咖啡世界的花神有两个,都来自危地马拉著名产区安提瓜,一个拉米




国家:危地马拉
产地:安提瓜
庄园:贝拉卡莫纳庄园
海波:1500-1800米
品种:波旁、卡杜拉
处理法:水洗处理
风味: 带烤杏仁、可可的风味,水果酸甜调性,平衡感佳,口感温润甘甜
 
庄园简介
咖啡世界的花神有两个,都来自危地马拉著名产区安提瓜,一个拉米尼塔庄园,另一个则是本次的主角贝拉卡莫纳庄园。
 
1910年,Zelaya家族在安提瓜开启了自己的咖啡事业,庄园面积超过100公顷,在当地算是中大型庄园,得利于肥沃的火山土壤、绝佳的微型气候、优秀的古老品种,加上传统遮荫式栽种,奠定了百年庄园的好名声,其中更以“花神”最为津津乐道。
 
2000年,庄园第四代Luis Pedro Zelaya看到精品咖啡的趋势,并且投身其中,除引进新科技进行农业管理,大大提升品质与产量外,也开始进行目前精品咖啡最讲究的微批次生产,光是今年就推出4个批次,包含有Green House,波旁,B300,Classic。
 
Zelaya家族最早开始的是Carmona农场,近几年Luis开始单一品种栽种的尝试,从波旁纯化一直到变种B300,都是在这里完成,再来是Bella Vista处理厂,除了生豆处理设备,最近又新建了多层架温室,以进行温室干燥处理法的实验;最后则是Zelcafe公司,除了运营整个家族的咖啡事业,更重要的是推展与周围庄园及区域小农的合作,Luis希望Zelcafe可以成为当地大小咖啡家族的事业平台,给下一代人提供更好的就业机会,也给全世界提供最棒的咖啡。


 


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