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肯亚AA咖啡是顶级的吗 恩布产区恩格威处理厂NCE竞标批次怎么样

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-14 22:14 我要评论

国家:肯亚/ Kenya 产区:恩布郡/ Embu County 生产者:恩格威处理厂/ Ngerwe Factory 海拔:1,600公尺 品种:SL28 SL34 处理法:全水洗/ Full Washed 烘焙度:浅焙 风味:带梅子、柚子的风味,酸质明亮,平衡佳,口感顺滑细腻。 恩格威(Ngerwe)处理厂位于肯




国家:肯亚/ Kenya
产区:恩布郡/ Embu County
生产者:恩格威处理厂/ Ngerwe Factory
海拔:1,600公尺
品种:SL28 & SL34
处理法:全水洗/ Full Washed
烘焙度:浅焙
风味:带梅子、柚子的风味,酸质明亮,平衡佳,口感顺滑细腻。
 
恩格威(Ngerwe)处理厂位于肯亚中部产区恩布(Embu),地处肯亚山南边山麓,海拔高度约1600公尺,往西南约120公里便到首都奈洛比(Nairobi) 。周边合作小农约有560户,每户平均种植面积不到一公顷,大约是200株咖啡树,属于庭园式种植。
 
数年前,恩格威(Ngerwe)处理厂与邻近的四座处理厂Kathakwa、Gikirima、Gicherori、Ndunduri共同建立了一个相当具有前瞻性的农民合作社,名为「Kibugu」。
 
肯亚咖啡的好风味除了来自独有SL28/SL34品种外,另一个原因便是优异的传统处理法,肯亚虽然位于赤道地区,但是咖啡多半种植于海拔1600公尺以上,平均温度极低,这使得前段的水洗发酵过程耗时长达72个小时(其他国家通常只需要24~48小时),低温长时间发酵得到更明亮、干净与饱满的风味。
 
后段干燥处理,一律采用高架网床,优点是通风良好,可以避免与日晒时高温的水泥地接触,所以咖啡豆可以均匀干燥,网床高度及腰,也方便农民拣选瑕疵豆。肯亚是全世界第一个采用高架网床的国家,所以高架网床又称「Kenya Bed」。No7_肯亚AA_恩格威处理厂。
 
每当采收季节来临,一批批干燥完成的带壳豆便会挤满仓库,等待接下来的NCE竞标。处理厂将带壳豆送交竞标代理商,进行脱壳/选别,等待NCE竞标会(Nairobi Coffee Exchange每周于首都举办竞标会)。


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