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卢旺达咖啡 坎耶格处理厂介绍|城市烘焙波旁不一样的非洲风味

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-20 16:44 我要评论

卢旺达南山谢克坎耶格 区域: 西部省Nyamasheke 处理中: 湿法处理(清洗) 干燥方式: 天井晒干 品种: 波旁 Kanyege清洗站被藏在卢旺达西部省的Nyamasheke地区。Kanyege海拔1870米,位于Kanzu厂址上方的山丘上,他们加工的咖啡来自高达2000米的农



卢旺达·南山谢克·坎耶格
 
区域: 西部省Nyamasheke
处理中: 湿法处理(清洗)
干燥方式: 天井晒干
品种: 波旁
 
Kanyege清洗站被藏在卢旺达西部省的Nyamasheke地区。Kanyege海拔1870米,位于Kanzu厂址上方的山丘上,他们加工的咖啡来自高达2000米的农场。该地区的农民正在种植较早的波旁品种,而坎耶格(Kanyege)主要生产湿法咖啡,但他们也生产少量的干法咖啡(我们过去已经生产过)。它们是漂浮的樱桃,并用手进行分选,以去除大部分未熟咖啡,然后在咖啡洗净后,用更多的人工来分拣任何潜在的缺陷。当您看到生绿色的咖啡并经过烘焙,几乎没有物理上或杯中的不一致时,就可以明显地看出生咖啡准备过程中的额外护理。
 
肉桂粉中的焦糖糖散发出干香的微妙感觉。City +烘焙具有如此甜的香气,蒸汽中散发出棕褐色的糖味,并带有温和的葡萄干味。杯子在City / City +的时候非常甜蜜,呈现出的咖啡液在冷却时保持平衡和细微差别。它显示出淡淡的蜂蜜甜味,当轻烤时暗示着小麦泡芙。Kanyege具有轻微的草本特征,柠檬酸和柠檬茶混合在一起时,柠檬酸的活力也很强。Full City烘焙具有深色巧克力烘焙色调,具有奶油般的特性。
 

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