精品咖啡豆

坦桑尼亚森圭区伊桑妮合作社AA咖啡怎么样 坦桑尼亚和肯亚对比

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-06-04 17:53 我要评论

国家 坦桑尼亚 产区 Songwe 海拔 约1700公尺 处理方式 水洗 品种 肯特, 波旁 风味 橘皮、甜橙、香浓奶油与枫糖、杏仁可可,口感厚实、酸质柔和圆润,香甜饱满,香麦面包与麦芽饼干的尾韵。 坦桑尼亚是一个咖啡历史丰富且也是个咖啡栽种面积广大的国家,主要



国家         坦桑尼亚
产区         Songwe
海拔         约1700公尺
处理方式         水洗
品种         肯特, 波旁
风味    橘皮、甜橙、香浓奶油与枫糖、杏仁可可,口感厚实、酸质柔和圆润,香甜饱满,香麦面包与麦芽饼干的尾韵。
 
坦桑尼亚是一个咖啡历史丰富且也是个咖啡栽种面积广大的国家,主要产区为吉力马札罗山与梅鲁山,是两座土质非常肥沃的火山,咖啡制度和风味与肯亚相似,且咖啡为该国最主要的经济作物,其中70%栽种的是阿拉比卡生豆,生长在坦桑尼亚的东北部,30%是罗布斯塔,主要在西北边靠近卢安达和乌干达的卡盖拉Kagera产区。坦桑尼亚生豆以水洗法为主,分级方式与肯亚一样,是依照豆子颗粒大小和风味分级。颗粒大小依序为AA、AB和PB,AA 大小为17目和18目、AB为15目和16目,PB就是PEABERRIES。风味等级依序为TOP、PLUS、FAQ,FAQ-"Fair to Average Quality"会有一些轻微的瑕疵豆,但是不影响风味。
 
Insani是一个由93名农民组成的合作社,他们负责农业营销合作社,他们的主席名为Bingson Mwasile。
该集团成立于2001年,但合作社在2016年才建置完毕。合作社位于坦桑尼亚Mbeya西部的Songwe Mbozi北部。它靠近Nangoza河,后制处理方便引用水源。这里的主管Bahati Nzowa与合作社成员一起工作,以确保他们的生产质量。
坦桑尼亚南部这一带主要栽种季节是5月底至7月,咖啡树在9月至10月间开花。
咖啡樱桃来自20个小农,他们将樱桃以手工筛选以确保成熟的樱桃并送到CPU。
未成熟和过熟的樱桃将由农民带回家进行家庭加工,并将在当地销售或由农民自己消费。
坦桑尼亚南部大部分地区的基础设施非常简单,而在Insani,他们拥有相当完善的设施。他们正在Penagos 500 eco pulper上加工,每1.5小时制浆1吨。樱桃被制浆并去除了粘液,因此不需要经过发酵。筛选浮豆并由分级机中分级,然后在非洲式高架棚上干燥。


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