产国：洪都拉斯
产区：奥帕拉卡
农场：Finca Wilfredo Sanchez
品种：卡杜拉
处理方式：水洗
风味：红茶，草药，橙，红糖
产区介绍
Opalaca山脉分布在Intibuca和Lempira的干旱地区之间。由于在Opalaca进行了广泛的农林业管理，因此可以保留足够的湿度以在该地区成功种植咖啡。
咖啡树给浅色的山坡增添了鲜艳的色彩。海拔高度在1400至1800米之间，有许多令人印象深刻的山峰和山腰，点缀着村庄，包括足球场，教堂和几所房屋，通常被咖啡农场所包围。
Intibuca和Lempira是洪都拉斯最偏远的乡村部门，以浓郁的大男子主义文化闻名。常见的情况是，看到男人骑着马将牛带到田间，而女人则离家更近。
大多数农场都整齐地种植了咖啡，混合了政府推广的Lempira和IHCAFE 90品种以及卡杜艾。
Wilfredo Sanchez是COMICOVEL的成员，他种植卡杜拉咖啡。他的咖啡因其独特的阿萨姆邦茶，干橙和香草香气而被选为微型咖啡。
庄园介绍
位于圣胡安Intibucá的COMICOVEL合作社（Cooperativa Mixta Cosecha Verde Limitada）由小农生产者组成，他们以有机方式种植咖啡，着重于整体环境的可持续性。合作社是天主教救济服务公司的“蓝色丰收计划”的产物，该计划改善了中美洲各地农场的农林业管理，由盖万尼·马丁内斯（Geovanny Martinez）领导，卡洛斯·格瓦拉（Carlos Guevara）担任顾问。迄今为止，Blue Harvest已帮助1400个生产者将其农场转变为保护森林及其淡水源的生态系统。项目中的所有生产者都是有机农场。
COMICOVEL的成立是专门将Blue Harvest项目的农民聚集在一起的，他们将时间和精力投入到改善农场中。合作社成立于2016年，并于2018年出口了第一批咖啡。2019年是COMICOVEL可以通过公平贸易和有机认证的第一年出口，这将使生产商获得溢价，以继续进行有机耕作和生态系统保护，从而保护淡水。
COMICOVEL的成员财产位于Intibuca和Lempira部门之间的Opalaca山脉。干旱的山区通常种植松树。种植树木是合作社的一项重点工作，也是他们的水资源管理项目。生产者使用其基本的制浆和发酵基础设施来加工咖啡。大多数带有樱桃木桶，带有用于发酵的混凝土罐。咖啡在水箱中发酵18-24小时，然后在洗涤槽中洗涤。大多数农民在混凝土露台上或有时在温室的高架床上干燥自己的咖啡14-20天。合作社与这些农民合作了多年，并提供了技术援助以提高农场的生产力。
今年，合作社改进了堆叠床的太阳能干燥机基础设施和干磨技术，以在出口的最后准备阶段高效，一致地分选和加工咖啡。
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2020-08-28 11:26:40
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