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埃塞俄比亚咖啡豆耶加雪菲沃卡好喝吗?与果丁丁什么区别?

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2021-09-27 17:36 我要评论

沃卡合作社 耶加雪菲 种植国家:埃塞俄比亚 产区:耶加雪菲 处理法:水洗 品种:原生种 海拔高度: 1800-2000米 烘培程度:浅度烘培 根据SCA推荐的手冲咖啡克重为15g咖啡粉90度到91度热水225毫升,水粉比1:15 沃卡位于耶加雪菲产区,咖啡豆带有花香,明亮的

沃卡合作社 耶加雪菲
种植国家:埃塞俄比亚
产区:耶加雪菲
处理法:水洗
品种:原生种
海拔高度:1800-2000米
烘培程度:浅度烘培

根据SCA推荐的手冲咖啡克重为15g咖啡粉90度到91度热水225毫升,水粉比1:15
沃卡位于耶加雪菲产区,咖啡豆带有花香,明亮的柑橘果酸,柠檬调性气息,丝绸般的口感。
沃卡合作社成立于2005年,并于当年加入著名的耶加雪菲咖啡农合作社联盟,以产出优质的耶加雪菲出名。

合作社由305名农民所组成,种植面积为763公顷,此合作社的咖啡种植过程中未使用任何化学肥料与杀虫药剂,因此取得公平贸易有机咖啡(FTO)认证。
他们采用精致水洗,置于水槽内72小时发酵去壳,胶质发酵过程中产生的酸,
部分会进入豆内。同时,由于干燥时已经没有果肉和胶质附在羊皮纸外,就没有日晒豆那种特有的果香,
风味偏向干净明亮,酸度也比较明显,再至于高架机床干燥,经过人工挑选后,经过埃塞俄比亚咖啡管理机构检验合格后通过竞标的
方式交易输出。


沃卡合作社的日晒耶加雪菲一直是质量保证,它也是美国第三波精品咖啡业者Counter Culture、Klatch Coffee的明星产品,
知名精品咖啡评鉴网站Coffee Review更是屡屡给予91至94分的高分。2012年美国知名业者Klatch Coffee,
更凭此豆赢得有美食界奥斯卡之称的最佳美食奖(Good Food Award),年底再乘胜追击,
夺得2012最佳咖啡店(2012 Best Coffeehouse)的头衔。


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