印尼PWN黄金曼特宁咖啡豆
产区：北苏门答腊岛 亚齐
海拔：1100-1600m
品种：Ateng
处理方式：湿刨法
等级：G1 三次手选
风味体现为有着优质的草本植物气息，焦糖甜香更为强烈，果酸味也比较沉稳优雅，丰厚的甜感，醇厚、狂野的香料风味。
曼特宁名字的由来 ：【曼特宁本来是指印尼的一个部落名字，阴差阳错变成咖啡豆的名字也是有一段故事。当初日本军兵在印尼殖民后返回日本，对当地的美味咖啡念念不忘，于是借助贸易朋友的关系，请当地人帮忙收集优质的咖啡豆，其中就有这款曼特宁。日本人对这款咖啡豆很是喜爱，便询问名字，当地人误以为问他是哪里人，便脱口而出“Mandailing”，日本人误把“Mandailing”说成“Mandehling”。由于这个双重误会，曼特宁就这样误打误撞成了款咖啡豆的名字。】曼特宁的种类很多，分类方法也繁多。基本上，北苏门答腊出产的阿拉比卡咖啡都可以称之为曼特宁。
曼特宁分为各种地名曼特宁如：林东曼特宁以及黄金曼特宁等等，到底这些曼特宁差别在哪里呢？ 当地人， 广泛种植在苏门答腊和其他印尼小岛的咖啡豆 ，几乎都叫曼特宁，根据地区不一样，生豆商不一样，就用这些名字区分不同地区曼特宁。17世纪末自印度移植铁比卡至印尼，历经数百年种植，在苏门答腊已发展出变种铁比卡。体型较原生种小，却保有铁比卡的美味。曼特宁咖啡豆颗粒较大，豆质较硬，栽种过程中很容易出现瑕疵，采收后通常要经过严格的人工挑选，如果管控过程不够严格，很容易造成品质良莠不齐，加上烘焙程度不同也会直接影响口感，因此成为争议较多的单品。曼特宁别称“苏门答腊咖啡” ,苏门答腊苏北省的多巴湖和亚齐的塔瓦湖区域都出产曼特宁咖啡，这就是著名的“两湖双曼”。
【 PWN 黄金曼特宁】
黄金曼特宁其实是由一公司 Pwani Coffee Company 在印尼当地收购的曼特宁所出品，进而登记了黄金曼特宁这一名字，所以其实这间公司出品的曼特宁才是正港的黄金曼特宁。黄金曼特宁产于印尼Sumatra苏门答腊北方Lintong（林东）地区，采收作业限定以全手工单颗果实摘取完熟果实，确保其初步选豆质量，咖啡樱桃采取SEMI-WASHED半水洗方式加工，天然日晒干燥，脱壳处理后再经过另一次干燥精制过程及两次的生豆清洁工作和四次的Hand-Pick手工挑选过程而成！所以，都可以说是一支严格精选的顶级曼特宁咖啡。标示“PWN”的黄金曼则是印尼Pawani公司的简写，其公司所出产的黄金曼特宁咖啡已在印尼注册；黄金曼特宁和普通曼特宁有明显的差别，黄金曼特宁生豆通过4次手工挑选，生豆较大偏深绿色呈工整的平豆，在风味上黄曼浓郁厚实带著蜂蜜奶油的香气，在咖啡界市场中是独一无二无可取代的。
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2021-10-16 11:32:43
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