瑰夏咖啡哪有几种?米拉苏葡萄干处理瑰夏咖啡风味评价,哥斯达黎加瑰夏。

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 作者:y 2021-11-23 我要评论

编辑最后更新 2021年11月23日,米拉苏瑰夏拼配咖啡豆采用的葡萄干蜜处理法。园主先会将采收好的咖啡果实进行筛选,将筛选好的咖啡果放在高架床上晾干至少三天,然后去除果皮后保留果胶之后再进行干燥,干燥过程中要不停的翻转这些咖啡豆,以使得干


米拉苏瑰夏拼配咖啡豆采用的葡萄干蜜处理法。园主先会将采收好的咖啡果实进行筛选,将筛选好的咖啡果放在高架床上晾干至少三天,然后去除果皮后保留果胶之后再进行干燥,干燥过程中要不停的翻转这些咖啡豆,以使得干燥均匀,但要掌握好翻转的频率,要缓慢干燥以确保咖啡具有发酵处理,但不能太慢以至出现发酵过度的情况。前街咖啡通过杯测发现葡萄干蜜处里已经保留了100%的果胶进行日晒,咖啡的风味甜度也是十分的高,而且还会带有一种果脯的发酵香甜。

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咖啡于 1779 年首次引入,咖啡豆从古巴带到哥斯达黎加。虽然不知道谁是第一个引进咖啡豆的国家,也不知道为什么,我们可能永远不会确切知道为什么哥斯达黎加成为中美洲第一个引进咖啡豆的国家,但无论是谁做了世界的恩惠。


哥斯达黎加咖啡与其他一年只收获一次咖啡豆的国家不同,哥斯达黎加设法每年收获三次咖啡。完美的生长条件和广阔的土地面积意味着这个国家能够比世界其他地区更频繁地收获。通常情况下,一月是他们能够从收获中收获最多的时间,而且工作量如此之大,以至于人们经常在这些时期从邻国被带到咖啡农场工作。咖啡豆樱桃采摘后,必须经过多道工序才能上市销售。从采摘豆子到准备装袋和出售之间的时间大约为 24 小时;加工必须尽快进行,这样才能保持咖啡豆的全部质量和风味。



风味评价:茉莉花的香气,入口有草莓,葡萄干风味,余韵是草莓糖果和坚果风味,奶油般的口感。


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2021-10-24 18:11:19

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