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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 加拉帕戈斯群岛位于太平洋,距离厄瓜多尔海岸线约一千公里。群岛包括13个主要岛屿和一些小岛以及一些礁岩,这些覆盖8000平方公里,是世界上最高贵的国家公园之一。97%的领土属于加拉帕戈斯
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 加拉帕戈斯咖啡的质量很好,主要出口到斯堪的纳维亚半岛等北欧国家,所以我们国人对它知之甚少,随着咖啡被全世界的人们饮用,世界咖啡业也朝着批量生产模式发展,像加拉帕戈斯这种小规模
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 近年来国际间越来越认同墨西哥出產的咖啡具有精品等级,现在,墨西哥咖啡协会亦想趁此良机,加上今年五月在Anaheim举行的SCAA年会,全力宣传他们崭新的Logo,并声称他们即将开始推出认证的
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 墨西哥咖啡的品质 优质豆:墨西哥阿尔杜马拉。 口味特征:颗粒大,具有强烈的甜味、酸味和很好的芳香味。 最佳烧烤程度:中等煎炒或身煎炒。 其特点是口感顺华,高酸度,中等醇度,略带坚
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 墨西哥咖啡的主要产区为 柯柯拉贝古 澳阿路卡各州 产品多为高地生产的水洗式豆,具有很好的芳香味和酸味 墨西哥咖啡的等级 按海拔高度分为三类:阿尔杜马拉(219-1280米),普里马.拉贝社(85
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 不含酒精的墨西哥咖啡往往和牛奶搭配。把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放进锅里加热,保持中温,火不要太大,牛奶不要沸腾。然后加入可可粉,充分溶解并搅拌均匀。如果你喜爱巧克
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 一般而言,Indonesia咖啡带有泥土味和中药味,稠度也高居世界各洲之冠。 但是Kopi Luwak(猫屎咖啡)的土腥味更重,稠度则更是接近糖浆,有一种很特殊的香味。在喝完之后 ,口间还会留有淡淡
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 首选咖啡是一款中等醇度的拉丁美洲综合咖啡,特点是具有活泼的酸度以及清爽且良好平衡的风味。 加工:水洗法。 类似咖啡:危地马拉提瓜咖啡和哥伦比亚咖啡。 搭配食品的口味:果仁、苹果、
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 耶加雪菲 Yirga Cheffe 耶加雪菲是埃塞俄比亚的一个小镇,海拔将近2000米。这里自古就是湿地,图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖带来潮湿温润的气候,行走在山涧小路,雾气弥漫,微风徐徐。古
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 埃塞俄比亚日晒耶加雪菲沃卡合作社 EthiopiaYirgacheffe Worka Cooperative Natural 狂野浓烈草莓红酒香,日晒耶加的超绝经典之作 沃卡合作社的日晒耶加一直是质量保证,欧焙客前年还有去
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 ypica栽培品种 Java Java有长果实和古铜色的嫩叶,相信是从也门引入到爪哇岛的咖啡的后代。这个品种从爪哇岛第一次带到邻国岛屿(Timor),再到东非(Cameroon),并于1980年开始种植。由CIRAD
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 品鉴品种:云南铁皮卡咖啡豆 咖啡豆提供人:云南咖农、群友云南封 咖啡豆烘焙人:老男孩咖啡 咖啡豆烘焙度:中度偏浅 品鉴时间:2014年1月 品鉴人: 老皮、上海傻瓜、老男孩、如家 品鉴意
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 铁皮卡(Typica)和波邦(Bourbon)这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种,1991年又从肯尼亚引入了卡帝莫(Catimor)系列品种(抗病毒能力更强,产量更高)。属阿拉伯种(又称小粒种)的变
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 多米尼加:圣多明各咖啡 风味口感特征:清新淡雅,颗粒饱满,酸度极佳,香味怡人。 多米尼加共和国位于西印度群岛中海地岛的东部,西邻海地共和国,北临大西洋,南濒加勒比海。面积约有490
肯亚咖啡处理方式-星巴克肯亚咖啡豆主题 肯亚北邻阿拉比卡咖啡树的原产地衣索匹亚,但迟至二十世纪初交,才开始从事咖啡栽培业,十九世纪传教士从叶门引进阿拉比卡树,但未大量栽种,直到一八九三年,又引进巴西古老的「波旁」咖啡种籽,才大规模栽培咖啡。
2015中国(成都)国际咖啡产业暨文化博览会
2015中国(成都)国际咖啡产业暨咖啡文化博览会展览会
上海咖啡展泡馆子路线 沪上森林系咖啡馆指南
世界咖啡师锦标赛(WBC)2016年的重大变化
一杯完美Espresso真的是来之不易