埃塞俄比亚日晒耶加雪菲沃卡口感风味描述

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲沃卡 > 作者:Z.E 2024-03-28 我要评论

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  埃塞俄比亚日晒耶加雪菲沃卡合作社

  EthiopiaYirgacheffe Worka Cooperative Natural

  狂野浓烈草莓红酒香,日晒耶加的超绝经典之作

  沃卡合作社的日晒耶加一直是质量保证,欧焙客前年还有去年连续两次引进这支豆子都为它惊艳不已!它也是美国第三波精品咖啡业者Counter Culture、Klatch Coffee的明星产品,知名精品咖啡评鉴网站Coffee Review 更是屡屡给予91至94分的高分。

  2012年美国知名烘焙业者Klatch Coffee,更凭此豆赢得有美食界奥斯卡之称的最佳美食奖(GoodFood Award)。Klatch Coffee乘胜追击,于9月26日于西雅图的咖啡展,再以沃卡日晒耶加雪菲夺得2012最佳咖啡店(2012 Best Coffeehouse)的头衔。

  P.S.本批次沃卡日晒耶加雪菲同时也是公平贸易有机咖啡(FTO)

  沃卡合作社成立于2005年,位于耶加雪菲产区内一个颇为偏远的地区,距当地咖啡集散地迪拉镇(Dilla)就有75公里之远,且联外道路状况不佳—自合作社到铺有柏油的主要公路就有长达20公里的泥土路,交通十分不便。合作社由305名农民所组成,种植面积为763公顷,年产量约460吨,属于耶加雪菲产区规模较小的农民合作社。此合作社的咖啡种植过程中未使用任何化学肥料与杀虫药剂,因此取得欧盟认可的Skal有机咖啡认证。

  本批沃卡日晒耶加雪菲,有着最为典型的日晒耶加雪菲调性—中等的酸度、浓郁迷人的草莓浆果和热带水果香气、高等的甜度与厚实感、巧克力般的浓郁余韵、红酒般的气息、复杂的整体调性,今年的瑕疵率一样很低,干净度好,你能够更清晰地品尝它层次丰富惊人的气息。

  由于风味实在过于迷人,比一般的日晒耶加香气更饱满而足,在台湾造成一鼓热潮抢购本品!这个批次数量还是不多,就让我们用日晒沃卡为今年画下一个奔放狂野的句点吧!

  品名:埃塞俄比亚 沃卡合作社日晒耶加雪菲

  产区:耶加雪菲基迪欧行政区(Yirgacheffe - Gedeo Zone)

  生产者:沃卡合作社 (WorkaCooperative)

  海拔:1750~2400公尺

  处理法:日晒处理法

  品种:原生品种混合 Heirloom

  认证:Skal有机认证、FTO

  风味:草莓浆果、热带水果香气、巧克力、红酒

  口感:酸甜感佳、甜度与厚实感、丰富的层次感

  默认烘焙度:中浅焙

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2017-07-19 16:12:34

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