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ypica栽培品种
Java
Java有长果实和古铜色的嫩叶,相信是从也门引入到爪哇岛的咖啡的后代。这个品种从爪哇岛第一次带到邻国岛屿(Timor),再到东非(Cameroon),并于1980年开始种植。由CIRAD(国际农业研究与发展中心)引进到中美洲。在喀麦隆,这个品种以适中的产率、对咖啡浆果病的抗病性好而闻名。
Maragogype
Typica的突变体,1870年在巴西首次发现。果实很大、很长,有点扭,植株有长节间和大叶子。产量相对较低。
Kent
相信是出现于印度Kent/肯特地区的一种高大的Typica品种。自1930年以来,这个品种在印度被广泛种植。这个品种中有一种名为K7的品种,在肯尼亚更常见,是抗锈性最好的咖啡豆品种。
什么是好咖啡?老皮总结了三个指标:香、绵、醇。
好咖啡必然是有自身独特香味的,不香的咖啡不是好咖啡。咖啡的各种香气特点与咖啡的品种、原产地有关。此款铁皮卡豆子香气优雅、干净细致、风味较佳,有一定的蓝山芳香气质,老皮把这种咖啡香型归类为“清香型”。
好咖啡必然是口感绵软、顺滑的,辛辣、刺喉的咖啡不是好咖啡。此款铁皮卡豆子口感调和、润滑、顺畅,果味清纯优雅,酸味明亮不尖,口感均衡有回甘,是较佳的上品豆。
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2017-07-19 16:09:20