咖啡豆品种

阿拉比卡与罗布斯塔:哪种咖啡豆最适合你?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡豆品种 2019-08-07 22:58 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 那里有成千上万的咖啡品种,但只有两个在质量上脱颖而出并推动了该行业的经济,阿拉比卡和罗布斯塔咖啡或咖啡阿拉比卡咖啡和咖啡罗布斯塔咖啡如果你愿意的话。 世界上60%的咖啡是


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 那里有成千上万的咖啡品种,但只有两个在质量上脱颖而出并推动了该行业的经济,阿拉比卡和罗布斯塔咖啡或咖啡阿拉比卡咖啡和咖啡罗布斯塔咖啡如果你愿意的话。
 
  世界上60%的咖啡是主要在北美种植的阿拉比卡咖啡,而主要在非洲和亚洲种植的罗布斯塔咖啡占剩余的40%。
 
  哪个更好?
 
  大多数咖啡世界都支持阿拉比卡咖啡,数字证明了这一点,但这并不意味着咖啡罗布斯塔咖啡不是一个可以检查的咖啡。
 
  阿拉比卡制造商多年的有效营销是这种差异的部分原因,因此像100%阿拉比卡这样的短语将推动销售和肮脏苦涩的罗布斯塔市场营销。
 
  真实的图片讲述了真实的故事,不同的种植,收获,加工和烘焙技术确实会影响咖啡的最终质量和风味。
 
  主导罗布斯塔咖啡种植的地区是农业活动机械化程度较差的国家也不足为奇,因此这些因素可能会受到影响。
 
  此外,许多苦涩的罗布斯塔味道不是来自豆本身,而是来自行业标准,允许罗布斯塔拥有大量具有其他缺陷的黑酸豆。
 
  这些标准对于阿拉比卡来说是不同的,因此您会发现许多高品质的产品和很少的优质罗布斯塔产品。
 
  罗布斯塔(Robusta)也被称为咖啡canephora,它与阿拉比卡咖啡之间存在许多差异。
 
  起源和分布
 
  Robusta被认为是阿拉比卡的丑陋版本已有一段时间,但研究证明阿拉比卡实际上是罗布斯塔的一种突变形式。
 
  与罗布斯塔的咖啡euginoides的交叉产生了阿拉比卡咖啡。
 
  阿拉比卡和罗布斯塔混合物在市场上非常普遍,其原因很简单,种植阿拉比卡咖啡的成本更高,所以很多烘焙商都会增加罗布斯塔以降低价格并获得更多利润。
 
  这就是为什么100%阿拉比卡咖啡是一种东西,因为它针对那些不介意为更甜的咖啡支付更多费用的人。
 
  咖啡厂
 
  平均咖啡可以修剪到大约5英尺高,这使得手工采摘成为分离成熟和未成熟咖啡的最有效方法。
 
  罗布斯塔可以达到40英尺高,而阿拉比卡峰最高只能达到14英尺。
 
  罗布斯塔将产生比其对应产品更高的产量,并且可以被确定为两者中较小的一个,其直线折痕切入中点。
 
  与罗布斯塔咖啡因相比,阿拉比卡咖啡因含咖啡因的含量高于罗布斯塔咖啡因,咖啡因含量为0.8-1.4%。
 
  咖啡因含量的这种差异会影响味道。含咖啡因的罗布斯塔以其橡胶般的味道而闻名,而含咖啡因含量不到一半的阿拉比卡咖啡则是美味的咖啡豆。
 
  阿拉比卡咖啡的脂质和糖含量也更高。
 
  环境
 
  所有咖啡植物在温和气候条件下生存最好,温度变化很小。脆弱性主要随着温度的降低而增加,因此非常凉爽的温度会更快地杀死大量人口。
 
  在20-30°C范围内的任何物质都可以被认为是罗布斯塔的最佳温度,15-25°C对于阿拉比卡咖啡来说是好的。对于前者,2000-3000mm的降雨量是完美的,而后者则是1500-2500mm的降雨量。
 
  阿拉比卡生长在900-2000米的高度,对病虫害的抵抗力很小,因此在栽培过程中强调预防措施,而0-0000米的高度对罗布斯塔来说是完美的,它对病虫害有更大的抵抗力。
 
  罗布斯塔咖啡因含有较高的咖啡因作为咖啡攻击虫的化学屏障,因为它们产生的苦味会驱使它们离开。
 
  绿原酸含量是害虫抗性的另一个因素,罗布斯塔的含量较高。
 
  在那里,您需要了解市场上最受欢迎的两种咖啡品种的每一个重要细节。如果您愿意,您可以尝试其中任何一种或两者的混合。

 

END

 

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