咖啡怎么冷萃取 冷萃咖啡最简单的家庭做法 冷萃用深烘豆还是浅烘豆

冷萃咖啡是冰镇饮品中的经典之作，这种受欢迎的清爽冷饮料最初诞生于古早的航海时期，因为受到了条件限制，无法实现加热烹煮，于是就有人想到用冷水泡发咖啡粉，过滤后便成功得到了黑咖啡，并且喝起来口感还不错，就这样，越来越多人跟着尝试也慢慢流传开来。

很多人问道：“冷泡咖啡用热水好，还是冷水好？”。顾名思义，冷泡咖啡只能用常温水或者冰水浸泡，并且浸泡环境要保持低温状态。

由于全程只与4-10°C的低温冷水接触，萃取效率非常低下，苦味大分子不易释出。长时间的低温浸泡，让糖类和有机酸等化合物的萃取更充分，所以咖啡中的酸度，甜感和醇厚度更平衡。

为了彰显咖啡中的酸甜感，家庭制作冷萃优先选用中浅烘焙的咖啡豆，因为这类豆子的受热时间较短，带有适中的酸甜感，苦味偏低，多带有花果香，浸泡成冰咖啡清爽、无负担，所以也减少了翻车的概率。

想冷萃咖啡口感清爽，带有白色花香，就直接选购前街.水洗果丁丁，这是一支G1等级的耶加雪啡，绿茶的韵味加上柑橘、柠檬、蜂蜜的特点，让人感觉像在喝一杯果茶。

喜欢果酸味浓郁的咖啡，就购买前街花魁咖啡豆。这是一款来自埃塞俄比亚古吉产区罕贝拉buku处理厂的日晒咖啡，高海拔种植让这支豆子有着非常好的风味层次。制作成冷萃咖啡后，会表现出莓果般的酸甜、蜂蜜的甜感以及红茶般的回甘。

喜欢甜感高的咖啡，可以尝试前街.莫扎特，这是一支产自哥斯达黎加产区的知名手冲单品，它采用了独特的葡萄干蜜处理法加工，用于制作冷萃会表现出葡萄干、发酵酒香、桂花等风味。

冷萃咖啡最简单的家庭做法 

首先准备一个200ml带盖、可密封的干净无油玻璃瓶。

 

然后称重20克制作冷萃咖啡的豆子，我们选了果香最丰富的前街.莫扎特，并进行中度研磨/白砂糖大小（中国20号标准筛网过筛率75%）。

然后放入玻璃瓶中，并加入1:10的常温/冰水。充分搅拌确保咖啡颗粒均与水接触后，密封放入冰箱冷藏萃区8-12小时，中途不需要摇晃，静放浸泡即可。

浸泡结束后，用过滤的工具将咖啡/咖啡滤纸过滤咖啡渣后，就可以开始品尝了！

冷萃咖啡的保存时间：有的小伙伴听说冷萃咖啡可以放上2-3周，实际上它的保鲜期并没有那么长，所以不建议大家放这么久～冷萃咖啡在萃取结束并过滤掉咖啡渣后密封保存的情况下，建议在72小时内饮用完毕。

一些在家中自制的冷萃咖啡，家庭冰箱的内会混合存放不同的肉类蔬菜，就算是密封保存，但是也难以避免细菌的入侵，所以制作完冷萃咖啡后，记得尽快喝哦！

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2026-03-30 09:13:29