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kono滤杯手冲方法示范 kono滤杯职人版与一般家庭版的区别

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡器具 2018-01-09 11:54 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡滤杯学问大!几款常见咖啡滤杯的流速数据 聚啡时p大留给我两样物品 今天要介绍的就是KONO职人版滤杯 我用的是HARIO 01无漂白滤纸特意将滤纸淋湿贴合滤杯可发现仅剩下下半



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  • 手冲咖啡滤杯学问大!几款常见咖啡滤杯的流速数据
  • 聚啡时p大留给我两样物品——
     
    今天要介绍的就是KONO职人版滤杯——
     
    我用的是HARIO 01无漂白滤纸——特意将滤纸淋湿贴合滤杯——可发现仅剩下下半部导沟部份——
     
    倒下20g咖啡粉
     
    92℃热水冲泡(哈!!我是高温派),闷蒸阶段可看到一个大破洞——不过就此一个——当然有时候要让内部气泡跑出来一下,只要没火山爆发,我都认为还ok啦——
     
    采用三次注水之断水法冲泡——冲泡过程顺利(无阻塞)——
     
    最后冲泡完毕——滤纸上部贴合滤杯部分,完好如初——
     
    至于咖啡如何顺利通过滤纸过滤——看下面这照片即知——主要靠著滤杯凸起的导沟,让滤纸与滤杯产生空隙——而这空隙一直延伸到底部——使过滤后咖啡顺利导到咖啡壶——这就是滤纸式滤杯过滤顺畅与否关键-导沟——
     
    至于何谓职人版——借用日本网站贩售图片——
     
    可看到左边黄金商标(职人版)导沟长度比右边白金商标(一般家庭版)长——这样职人版会产生较多导沟空间——更可顺利让咖啡粉通过——
     
    另AS树脂耐热温度为90℃——那用超过9o℃热水冲泡有没有关系——答案!!!自己找应该没关系(此滤杯请勿温杯)——我看过店家用蒸气蒸滤杯——结果蜘蛛网裂纹——
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