你了解你的咖啡滤纸吗？（Chemex，hario，tiamo滤纸比较）

连同Chemex这次一起购入了原配的滤纸，基本约合1.7-1.9元一张，作为耗材，可谓价格不菲(Hairo的滤纸约合0.3元一张，Tiamo的更低)。

【填装上滤纸，待用的Chemex】

【Chemex特殊锥形，让填入的咖啡呈细长形，相比hario和Tiamo的宽大的锥形，水流浸泡咖啡的时间会略长】

【表面积略小于hario V形滤纸】

【焖蒸】

【冲泡】

为了让各位对于Chemex的滤纸有更具体的认识，做了如下比较，可能比较的方法不尽科学和精准，但是还是可以从侧面让大家对其大致有所了解。

所选取的对比样本分别为hario和Tiamo的1人份锥形滤纸，这两种参照物，是大部分玩手冲的朋友使用的耗材。主要从以下几方面比较：

价格：这点自然不用多说了

滤水性：在使用不同滤纸过程中，我发现不同品牌的滤纸滤水性是有差别的，造成咖啡浸泡时间的差异，在制作咖啡过程中，为了保持一致性，您应该尽量保持咖啡浸泡时间的标准化，所以了解滤纸的滤水性很重要。可能不填装咖啡，直接注水的参考值更准确，但是我觉得毕竟滤纸使用是要装咖啡的，所以下表中的时间，是以填装17克咖啡粉，注水300毫升，焖蒸20秒为标准测试的。

滤纸本身的味道：使用滤纸最大的弊端可能就是这种纸浆的味道对咖啡的影响，本次比较以滤纸浸润后，放入咖啡粉时焖蒸阶段嗅闻的味道为准。

对上表的补充一点，我想说的是，Tiamo的滤纸相当不稳定，不同彼此，滤水性可能相差很大，有时速度很快，有时可能又极慢，所以本人最不喜欢是使用tiamo的滤纸，价格可能是它的唯一优势。

三种滤纸中，Chemex的滤纸最为昂贵，但是如果客观的看，也并非如此。反复使用3次的话，价格可以降低到5角每页，而且这其中还包括了从国外运到国内的高昂运费，如果您使用的是“人肉”快递，那么价格将非常有优势了。

hario的滤纸则可以说中规中矩了，以其V形虑杯的庞大保有量来说，其原配滤纸绝对是首选了。

【连续使用两次以后和全新未使用的Chmexe滤纸比较】

可能有人要问，洗过以后的滤纸会不会留下上次制作咖啡的残余味道?我不敢说没有，但是我前后两次制作建个为7个多小时，没有闻到明显的杂味，对后一杯咖啡味道的影响，几乎忽略。我想只清洗后阴干，尽快干燥，应该问题不大。

【现在，享用你的咖啡吧~】

制作一杯滴率咖啡不难，但是制作一杯好的滴率咖啡，也不容易，和意式咖啡一样，很多变量需要你去把握，比如水质、注水量、滴率的时间、咖啡研磨程度等等，需要你去把握每个变量，不断调整，从而最终找到你味蕾所需要的那种体验~~

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2014-08-26 15:32:20